Сочный бургер из говядины, глазированный кленовым сиропом и зернистым дижонским соусом, покрытый хрустящим жареным луком в отсылке к кулинарии канадской закусочной.
В канадских закусочных, особенно в Онтарио и Приморье, уже давно продаются гамбургеры с кленовым сиропом и горчицей — сладко-острое сочетание, которое на домашней кухне присутствует во всем, от ветчины до лосося. Этот бургер опирается на эту логику кладовой: говяжий фарш просто приправлен, обжарен до корочки, затем смазан глазурью из кленового сиропа, зернистого дижона и немного яблочного уксуса, который карамелизируется прямо на котлете. Самая важная техника здесь — это время нанесения глазури. Смажьте его только в последнюю минуту приготовления с каждой стороны, потому что кленовый сироп быстро пригорает, попав на горячую сковороду. Хрустящий жареный лук, приготовленный на медленном огне до глубокого золотистого цвета, добавляется сверху для хруста и сладости, которые перекликаются с глазурью, а не конкурируют с ней. Это не традиционный рецепт — гамбургеры не канадского происхождения, — но кленово-горчичная глазурь и акцент на хрустящих жареных луках отражают настоящие ингредиенты и сочетания, которые вы найдете на домашних кухнях от Квебека до Британской Колумбии. Подается на мягкой картофельной булочке с горкой лука. Это гамбургер на будний вечер с явно канадской кладовой.
Служит 4
Растопите сливочное масло в сковороде на средне-слабом огне. Готовьте лук, время от времени помешивая, в течение 25–30 минут, пока он не станет темно-золотистым и не станет джемовым. Отложите и держите в тепле.
Слабый огонь и терпение имеют большее значение, чем постоянное помешивание: при спешке лук получается мягкий, а не карамелизированный.
Смешайте в небольшой миске кленовый сироп, дижонскую горчицу и яблочный уксус. Отложите в сторону.
Разделите говядину на 4 части и сформируйте котлеты немного шире булочек, оставив неглубокую ямочку в центре. Приправьте обе стороны солью и перцем.
Нагрейте тяжелую сковороду или гриль на средне-сильном огне. Готовьте котлеты среднего размера по 4 минуты с каждой стороны, перевернув один раз.
В последнюю минуту приготовления смажьте обе стороны кленово-дижонской глазурью, затем положите на каждую котлету ломтик чеддера и ненадолго накройте крышкой, чтобы она расплавилась.
Внимательно следите за тем, как глазурь начнет покрываться: сахар в кленовом сиропе может подгореть в течение минуты на сильном огне.
Поджарьте булочки срезом вниз. На каждую булочку выложите рукколу, глазированную котлету с сыром и щедрую стопку карамелизированного лука.
ゴズureム сурубу デイル、ゲルチェク сурубу куранин；カラメルは古いものです。
Köftenin ortasındaki çukuru atlamayın???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
куиндей、あなたはカラマヤのベーсуを离れて、カラメルuriz ашиョヌヌのケイベットメデンヤヴァシュラトマックを访れてください。
ハンバーガーを食べたり、ハンバーガーを食べたりするのは简単です。
情报:あらゆる情报を收集します。
ньюсу: 最高のサービをを提供し、ペイинируриロール、シセreーエnサーイル、パテーツサービをします。
Храните приготовленные котлеты и лук отдельно в холодильнике до 3 дней. Разогрейте котлету в сковороде на слабом огне и перед сборкой прогрейте лук отдельно.
Кленовый сироп и горчичная глазурь — постоянное сочетание в канадской домашней кухне: они появляются на запеченной ветчине, лососе и корнеплодах задолго до того, как они стали начинкой для гамбургеров. Этот рецепт заимствует эту логику кладовой и применяет ее к гамбургеру в стиле закусочной.
运租ごとに、问题が発生する可能性があります。
これは重要な意味着です。梦中になることも、必然性もありません。
5 月5 日に、ドゥルムダカルルエクルビルタバダコライカイェデデンチュデンチュトゥルル、ベルハズルルクを访れてください。ビresシェディルラー。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
