Кубинская Фрита (кубинский бургер)

Об этом рецепте

Фрита кубана — это кубинский ответ на классический бургер — котлету, приготовленную из смеси говяжьего фарша и чоризо, обильно приправленную паприкой и чесноком, а затем быстро и быстро обжаренную на гриле. Что отличает его от американского гамбургера, так это начинка: клубок тонких хрустящих картофельных палочек, сложенных прямо поверх соуса, одновременно добавляя хрустящую корочку и крахмал. Эта уличная еда стала любимой классикой кубинско-американских ресторанов, особенно в Майами. Смешивание чоризо с говяжьим фаршем придает котлетам фрита характерный красноватый цвет и дымно-пряный вкус, поэтому нет необходимости использовать тяжелую смесь приправ, кроме паприки, чеснока и небольшого количества тмина. Котлеты должны быть тонкими и плотно приготовленными на хорошо смазанной маслом сковороде или чугунной сковороде, чтобы края стали хрустящими — это не сочный бургер с розовой серединой, его нужно готовить с хорошей корочкой. Соус, простая смесь на основе кетчупа с небольшим количеством острого соуса, наносится на булочку перед тем, как приступить к приготовлению картофеля. Подается на мягкой булочке с тонко нарезанным луком и горкой хрустящих картофельных палочек. Это быстрое, пикантное и сытное домашнее блюдо, которое вознаграждает за то, чтобы сковорода как следует нагрелась до того, как в нее попадут котлеты.

Ингредиенты

Служит 4

• 0.75 lbговяжий фарш
• 0.25 lbИспанское чоризо(оболочку снять, мелко нарезать)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.копченая паприка
• 0.5 ч. л.молотый тмин
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.масло(для сковородки)
• 4мягкие булочки для бургеров
• 0.5 стаканкетчуп
• 1 ч. л.острый соус
• 1маленькая луковица(тонко нарезанный)
• 2 стаканынедорогие картофельные палочки(жареные, покупные или домашние)

Инструкции

1. 1

   Смешать котлеты

   В миске смешайте говяжий фарш, чоризо, чеснок, паприку, тмин, соль и перец. Аккуратно перемешайте, затем сформируйте 4 тонкие котлеты.

2. 2

   Приготовь соус

   Смешайте кетчуп и острый соус в небольшой миске; отложить.

3. 3

   Нагрейте сковородку

   Нагрейте масло в чугунной сковороде или на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.

4. 4

   Приготовить котлеты

   Готовьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, слегка нажимая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими краями.

   Фриты должны быть прожарены до конца, а не до розового цвета посередине — чоризо нужно полностью приготовить, чтобы он правильно разварился.

5. 5

   Поджарьте булочки

   Поджарьте булочки срезом вниз на той же сковороде в течение 1 минуты, пока они не станут слегка золотистыми.

6. 6

   Собрать

   Намажьте соусом нижнюю булочку, добавьте котлету, нарезанный лук и щедрую стопку небольшого картофеля. Накройте булочкой и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  Peynirli frita: Die Patates werden nur in sehr kurzer Zeit Gegart。

• •

  Более острый соус: увеличьте количество острого соуса или добавьте щепотку кайенского перца в смесь кетчупа.

• •

  プретцуォ合计: 1亿あたり 1亿6,500万ドル (325ドル)、コсуто总计は 1回あたり 165ドル(325ドル)です。

Хранение

Готовые котлеты хранятся в холодильнике до 2 дней; разогрейте на горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Соберите бургер свежим — булочки и картофельные палочки плохо хранятся после хранения.

Часто задаваемые вопросы