Эфиопский фаршированный перец с пряной чечевицей

Об этом рецепте

В этом блюде глубокие, согревающие вкусы эфиопского мисир вот переработаны в формате фаршированного перца, в котором полый болгарский перец начиняется смесью чечевицы и риса со специями бербера, а не подается тушеное мясо с инджерой. Чечевицу готовят с луком и бербером до тех пор, пока она не станет густой и насыщенной пряностями, а затем ее смешивают с рисом, создавая достаточно сытную начинку, чтобы она могла стоять сама по себе внутри оболочек сладкого перца. Запеченное до тех пор, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется, это блюдо привносит настоящие эфиопские специи в привычный формат фаршированных овощей, привлекая тех, кто впервые знаком с особыми вкусами кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 6болгарский перец
• 1 стаканкрасная чечевица(промытый)
• 1 стаканприготовленный рис
• 3 ст. л.нитр-киббе или растительное масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.смесь специй Бербера
• 2 ст. л.томатная паста
• 2 стаканывода
• 1.5 ч. л.соль

Инструкции

1. 1

   Подготовьте перец.

   С перцев срежьте верхушки, удалите семена и перепонки и бланшируйте в кипящей воде 3 минуты; осушать.

2. 2

   Приготовить лук

   Нагрейте кеббе или масло в кастрюле и готовьте лук, пока он не станет мягким и золотистым, около 10 минут.

3. 3

   Блум специи

   Добавьте чеснок и специи бербере, готовьте 2 минуты, затем добавьте томатную пасту.

4. 4

   Приготовить чечевицу

   Добавьте промытую чечевицу и воду, доведите до кипения, затем варите 15–18 минут, пока чечевица полностью не разварится.

   Варите чечевицу до тех пор, пока она не загустеет, прежде чем добавлять рис — из-за водянистой начинки перец после запекания станет сырым.

5. 5

   Объединить

   Добавьте приготовленный рис и соль, хорошо перемешайте до однородной массы.

6. 6

   Начинить и запечь

   Наполните каждый перец смесью чечевицы и риса, выложите в форму для запекания и запекайте при температуре 190°C/375F в течение 25–30 минут, пока перец не станет мягким.

7. 7

   Подавать

   Подавайте горячим.

Вариации

• •

  问题のあるディシキキツァの中で、クエсутоごとに私たちを使います。

• •

  クエсутоは、фиィрияとфириオの両方を楽しみます。

• •

  クエсутоはすべての颜を见ることができます。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 180C/350F, пока она не прогреется.

Часто задаваемые вопросы