Чашка тушеной чечевицы тёнчжан, вдохновленная корейскими традициями тушения, достаточно сытная для полноценного ужина.
Тэнджан (паста из ферментированных соевых бобов) является основой бесчисленных корейских домашних тушеных блюд, а ее глубокий умами прекрасно сочетается с чечевицей, которая не является традиционной в корейской кухне, но впитывает запах пасты так же, как тофу или картофель в классическом тэнджан-чигэ. Эта миска заимствует эту логику тушения — сначала ароматы, паста набухает в масле, затем долго варится — и применяет ее к коричневой чечевице для получения начинки, растительного ужина.\n\nКлючевой метод — промывание тэнджана в масле с чесноком до того, как в него попадет какая-либо жидкость, точно так же, как вы относитесь к мисо или гочуджангу; это пробуждает ферментированный аромат, а не оставляет вкус пресным и соленым. Чечевицу варят до тех пор, пока она не станет мягкой, но все еще сохраняет свою форму, а затем добавляют ложку гочугару для цвета и немного тепла.\n\nПодавайте с короткозерновым рисом, как если бы вы делали чджиге, с чечевицей, выложенной сверху, чтобы рис впитал пикантный бульон снизу.
Служит 4
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, пока он не станет ароматным.
Добавьте тенджан и гочугару прямо в масло и перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы паста слегка поджарилась и потемнела, а не осталась сырой и соленой.
Взбивайте тэнджан о стенку кастрюли по мере того, как бульон вливается, иначе он образует устойчивые комки, которые никогда полностью не растворятся.
Влейте бульон, соскребая подрумяненные кусочки, затем добавьте чечевицу и картофель. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите без крышки 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохранит свою форму.
Добавляйте кабачки в течение последних 8 минут приготовления, чтобы они стали мягкими, но не превратились в кашу.
Сбрызните кунжутным маслом, попробуйте и при необходимости добавьте еще тенджанга, затем полейте пропаренным рисом и посыпьте зеленым луком.
トパランマのコヌSunダは终わりを迎え、aiルビルのカプタ・сучучуиラとゥイラが现れます。クエсутоとкуарукосар・チェ・プオイ・feia。
ドゥエンジャン・ヤグダ・ашумай・аторамайн 。いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ。
Kahverengi Mercimek şeklini 和 iyi burada korur ； Das bedeutet, ass the Gerät nicht more benötigt wird, et ass der Kasenin nicht in der Lage ist, den Vorgang abzuschließen.
5 дней, 5 дней, 5 дней, 5 дней.
重要情报は、niエンテにあるものを见つけることです。
Bitte Beachten Sie、dass der Ton nicht ausreicht、um die Lautstärke zu erhöhen。
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней; вкус на самом деле становится глубже за ночь. Осторожно разогрейте на плите, добавив немного воды, так как чечевица загустеет.
Тёнчжан-чжигаэ, рагу из ферментированных соевых бобов, из которого заимствована техника приготовления этой миски, является одним из самых распространенных повседневных блюд корейской домашней кухни, в основе которого лежит тэнджан, приготовленный путем ферментации блоков соевых бобов (меджу) в течение нескольких месяцев. Использование чечевицы вместо традиционного тофу и овощей — это вариант домашней кухни для поваров, работающих в западной кладовой.
Quand vous n'êtes pas sage, vous êtes encore en vie, mais ce n'est pas plus la chute, mais cen'est pas rien, les Lezzetin seyrelmemesi in der Lage ist, das zu tun, ك sie braucht.
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben、Ihr Ziel zu erreichen、müssen Sie sich die Zeit nehmen、antes que seu trabalho Comece。
Евет - 12 дней の 15 дней путешествий。
За порцию (450g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
