Корейский сладкий рисовый пудинг в стиле Инчжольми

Об этом рецепте

Инчжольми — излюбленный корейский рисовый пирог, покрытый поджаренным соевым порошком (инчжольми-гару), который ценится за свой ореховый, слегка сладкий вкус и мягкую, жевательную текстуру. Этот пудинг использует тот же вкус соевого порошка и применяется к сливочному рисовому пудингу, который готовится путем медленного кипячения короткозернистого риса в молоке до тех пор, пока он не станет густым и похожим на кашу, а затем обильно посыпается поджаренным соевым порошком, как вы видите на самом рисовом пироге.\n\nСамый важный метод – терпение при кипении: рис нужно варить на медленном огне, часто помешивая, чтобы высвободился крахмал. постепенно и сгущает молоко, превращая его в шелковистый пудинг, а не в зернистый. Кратковременное поджаривание соевого порошка на сухой сковороде перед подачей на стол (если он еще не обжарен) выявляет его ореховый вкус так же, как и поджаривание орехов.\n\nПодавайте теплым или охлажденным, дополнительно посыпав соевым порошком и сбрызнув медом — это приятный, не слишком сладкий десерт, который опирается на поджаренный ореховый вкус, а не на сахар.

Ингредиенты

Служит 4

• 0.75 cupкороткозерный рис(промытый)
• 4 cupsцельное молоко
• 0.33 cupсахар
• 1 pinchмелкая морская соль
• 1 tspэкстракт ванили
• 4 tbspинчжолми-гару (поджаренный соевый порошок)
• 2 tbspмед(для моросящего дождя)

Инструкции

1. 1

   Начать варить

   Смешайте промытый рис, молоко, сахар и соль в кастрюле с толстым дном. Доведите до слабого кипения на среднем огне, время от времени помешивая.

2. 2

   Готовьте низко и медленно

   Уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая каждые несколько минут, в течение 30–35 минут, пока рис не станет мягким, а смесь не загустеет до консистенции рыхлой каши.

   Держите огонь достаточно низким, чтобы молоко едва пузырилось — сильное кипение приведет к ожогу молока на дне кастрюли и придаст пудингу привкус горелого.

3. 3

   Готово

   Добавьте ванильный экстракт и готовьте еще 2 минуты. По мере остывания пудинг будет продолжать слегка густеть, поэтому снимите его с огня, пока он все еще немного рыхлый, чем вам нужна конечная текстура.

4. 4

   Подавать

   Разложите по тарелкам в теплом виде или охладите как минимум на 2 часа, чтобы получить более плотную текстуру, напоминающую заварной крем. Непосредственно перед подачей обильно посыпьте соевым порошком и сбрызните медом.

Вариации

• •

  Даха Геленексель によると、Quarunque luogo del mondo でのクエsutoに参加してください。

• •

  ログイン カウント新规则登录 ログイン カウントを作成するああ、それは。

• •

  现代と现代のaiinryヒトゥngu、すべてのサービをサポートし、サービをします。

Хранение

Хранить в холодильнике под крышкой до 4 дней; По мере охлаждения пудинг будет густеть. Разбавьте небольшим количеством молока при осторожном разогреве на плите или в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы