Эфиопский Аткилт Вот (тушеная капуста с пряностями и морковью)

Об этом рецепте

Аткилт вот — одно из самых мягких блюд на эфиопском блюде: капуста, морковь и картофель, приготовленные с куркумой, а не с бербером, создают нежный золотистый контрапункт более насыщенным и острым рагу, подаваемым вместе с ним. Овощи медленно готовятся в масле с луком и небольшим количеством куркумы до тех пор, пока они не станут мягкими, впитывая вкус жира без необходимости интенсивного приправы, в результате чего получается что-то приятное и легкое для употребления в больших количествах. Почти всегда подаваемый как часть большого комбинированного блюда с инжерой, аткилт обеспечивает разнообразие текстур и вкусов, а его мягкость специально разработана, чтобы его можно было есть вместе с гораздо более острыми блюдами, не конкурируя за внимание.

Ингредиенты

Служит 4

• 1/2 кочанзеленая капуста(нарезанный)
• 3морковь(нарезанный)
• 2картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.растительное масло
• 1лук(нарезанный)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1/2 ч. л.куркума
• 1/2 ч. л.свежий имбирь(фарш)
• 1 ч. л.соль
• 1/2 стаканвода

Инструкции

1. 1

   Приготовить лук

   Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до мягкости, около 8 минут.

2. 2

   Добавить специи

   Добавьте чеснок, куркуму и имбирь, готовьте 1–2 минуты до появления аромата.

3. 3

   Добавьте овощи

   Добавьте картофель и морковь, помешивая, чтобы они покрылись пряным маслом, затем добавьте воду и соль.

4. 4

   Варить на медленном огне

   Накройте крышкой и тушите 15 минут, пока картофель и морковь не станут почти мягкими.

   Капусту добавляйте последней, так как она готовится намного быстрее, чем картофель и морковь, и может стать мягкой, если добавить ее слишком рано.

5. 5

   Добавить капусту

   Добавьте нарезанную капусту, накройте крышкой и варите еще 8–10 минут, пока все не станет мягким.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым вместе с инжерой или как часть большого блюда.

Вариации

• •

  余分なバージョンを確認して、簡単な操作を行うことができます。

• •

  ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， 。

• •

  サデセ・ゼルデカル・イェリーヌ・ビル・トゥタム・コリ・トーズ・エkuremeku、ナチsu、r iviァプール、スカーレット・ヨハンソン、スカーレット・ヨハンソン、スカーレット・ヨハンソン。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; осторожно разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы