Бобовые Rotis a la Provencale (Жареные овощи по-провансальски)

Об этом рецепте

Эта закуска из жареных овощей приготовлена прямо из кладовой Прованса, где прованские травы, хорошее оливковое масло и обилие летних продуктов сочетаются с минимальными усилиями, позволяя сиять естественной сладости овощей. Цуккини, сладкий перец, помидоры черри и красный лук просто смешивают с оливковым маслом, чесноком и классической смесью сушеных трав, а затем обжаривают на достаточно сильном огне, чтобы края карамелизировались, не превращаясь в мягкие. Подается теплым или комнатной температуры. Это легкая закуска или гарнир, показывая, что провансальская кухня часто больше опирается на качественные ингредиенты и уверенную приправу, чем на сложную технику.

Ингредиенты

Служит 4

• 2кабачки(нарезать толстыми кусками)
• 2болгарский перец(нарезать кусками)
• 1красный лук(нарезать клиньями)
• 1.5 стаканыпомидоры черри
• 4 зубчикачеснок(целый, неочищенный)
• 1/4 стаканоливковое масло
• 2 ч. л.травы Прованса
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.нарезанный свежий базилик(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Перемешайте овощи

   Смешайте кабачки, перец, лук, помидоры черри и целые зубчики чеснока с оливковым маслом, прованскими травами, солью и перцем.

2. 2

   Разложить на подносе

   Разложите овощи в один слой на большом противне, не перегружая его.

   Оставьте овощам достаточно места на противне, чтобы они поджарились и карамелизировались, а не готовились на пару на переполненной сковороде.

3. 3

   Жаркое

   Запекайте при температуре 220°C/425F в течение 30–35 минут, помешивая один раз в середине приготовления, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся по краям.

4. 4

   Готово

   Выдавите размягченные жареные зубчики чеснока из кожуры и перемешайте с овощами.

5. 5

   Подавать

   Посыпьте свежим базиликом и подавайте теплым или комнатной температуры.

Вариации

• •

  梦中になることはなく、テrefォノに集中する必要はありません。

• •

  Перемешайте с бальзамическим уксусом после запекания для дополнительной кислинки.

• •

  あなたのサービsuを最大限度に活用してください。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; подавайте холодным, комнатной температуры или слегка разогретым в духовке на слабом огне.

Часто задаваемые вопросы