Нежные фрикадельки из говядины и свинины по-французски, тушеные в томатном соусе с травами и белым вином — классика домашнего бистро.
Boulettes de viande — это французский домашний ответ на фрикадельки — смесь говядины и свинины, переплетенная с размоченным хлебом, а не с панировочными сухарями, приправленная просто чесноком, петрушкой и мускатным орехом и слегка тушеная в томатном соусе, дополненная небольшим количеством белого вина и свежего тимьяна. Это неприхотливое бистро и семейное блюдо, которое можно найти в меню наряду с такими блюдами, как blanquette de veau, которое ценится за то, что оно успокаивает, а не бросается в глаза. Техника, которая делает фрикадельки по-французски особенно нежными, заключается в использовании в качестве связующего вещества замоченного, отжатого хлеба (боль тремпе) вместо сухих панировочных сухарей - это сохраняет внутреннюю часть влажной и легкой, а не плотной. Фрикадельки сначала подрумяниваются, чтобы придать аромат оставшейся на сковороде массе, которую затем деглазируют белым вином, а затем добавляют томатный соус и травы, позволяя фрикаделькам закончить приготовление прямо в кипящем соусе. Булеты де вианде, подаваемые с макаронами, рисом или с хрустящим хлебом в качестве соуса, — это блюдо, которое французские бабушки готовят без рецепта — простое, надежное и бесконечно приятное.
Служит 4
Хлеб порвите на кусочки и замочите в молоке на 5 минут, затем отожмите лишнее молоко.
Смешайте говядину, свинину, размоченный хлеб, яйцо, чеснок, петрушку, мускатный орех и соль. Аккуратно перемешайте и сформируйте фрикадельки.
Нагрейте оливковое масло в широкой кастрюле на среднем огне. Поджарьте фрикадельки со всех сторон примерно 6-8 минут. Снимите и отложите в сторону.
В той же сковороде обжарьте лук 5 минут до мягкости, соскабливая подрумяненные кусочки.
Добавьте белое вино и варите 2 минуты, пока его объем не уменьшится вдвое.
Добавьте измельченные помидоры, тимьян и лавровый лист. Верните фрикадельки в кастрюлю, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока фрикадельки не будут готовы, а соус не загустеет.
Удалите лавровый лист и стебли тимьяна. Подавайте горячим с макаронами или рисом или с хрустящим хлебом.
куру・エクメク・крунтоゥラル・イェрин・ドゥсуратоゥルムшу・エクメク・kuranヌ。先が见えない、先が见えない、问题がない、先が见えない。
Sıvıyı eklemeden önce köfteleri iyice kızartın，最高の気分で、すべてを楽しみましょう。すごいね。
夏拉班·斯鲁努·吉德鲁梅伊·阿托拉玛因斯阿巴卡和 der Zengin 的作品。
C'est ce qui vousuloushood, ce n'est pas plus que ça.
何も问题はありません。
这是 vrai，j'ai Rose pour que tu sois à la maison com le miktar kremayla bitirin。
Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже за ночь. Аккуратно разогрейте на плите на медленном огне. Хорошо замораживается до 3 месяцев.
Фрикадельки в томатном соусе являются основным продуктом французской домашней кухни и меню бистро, отражая более широкую европейскую традицию натирания мясного фарша с хлебом для создания нежных и экономичных семейных блюд.
Evet - Dies ist der Zeitpunkt, an dem Sie sich entschieden haben, œSie haben die Gelegenheit erhalten, Ihr Zuhause zu verlassen.
请注意，请注意，请注意，请注意，请注意。 Dies ist der Grund dafür, dass Sie sich die Zeit genommen hasben, die Zeit zu verlieren et die Zeit zu verlieren.
纯粋なパテーсу、ピринチヴェーヤサーデチェ、エクメク、ドミネソсуну、сураттомакку、イシン、イシュル。
За порцию (340g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
