dinner
Beef Bourguignon
The French mother of all stews — beef braised in burgundy wine with mushrooms, bacon and pearl onions.
⏱ 240 min🔥 680 kcalHard
★4.9(2,104)
🇫🇷
Французские рецепты: Говядина
5 рецептов используя говядина — Классические французские техники и мать мировой кухни.
Эти 5 рецептов французские говядина готовы примерно за 156 минут в среднем, с 410–680 ккал на порцию, и 0% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
5
рецепты
156 min
среднее время
586 kcal
среднее на порцию
0%
простые рецепты
Как кухня Французские готовит с говядина
Французская техника — грамматика западной готовки: тщательное подрумянивание, терпеливые соусы и точная приправа превращают скромные ингредиенты в нечто изысканное. Когда готовящие Французские работают с говядина, они достают масло, шалот, белое вино, тимьян, сливки и горчица Дижон, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — обжарка на масле, кипячение на медленном огне, тушение и маринование.
Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, fresh thyme, tomato paste, butter, carrots и bay leaves. Блюда здесь охватывают классики французские, готовые всего за 55 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Избранное читателя: Beef Bourguignon самое высоко-оценённое блюдо в этой коллекции при 4.9★ от 2,104 оценок.
5 — Французские рецепты: Говядина
✨ Newdinner
Boeuf Bourguignon (French Beef Braised in Red Wine)
Burgundy's great braised beef — slow-cooked in red wine with lardons, pearl onions and mushrooms until meltingly tender. The definitive French stew.
⏱ 240 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(1,000)
✨ Newdinner
Boeuf Bourguignon (French Red Wine Beef Stew)
Beef chuck slow-braised in red Burgundy wine with mushrooms, pearl onions and bacon, France's most iconic beef stew.
⏱ 180 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(62)
✨ Newdinner
Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce)
Tender French-style beef and pork meatballs simmered in a herbed tomato sauce with white wine, a homestyle bistro classic.
⏱ 55 min🔥 410 kcalMedium
★4.3(19)
✨ Newdinner
French Onion Soup Burger with Gruyère
A beef burger topped with deeply caramelized onions and melted Gruyère, inspired by French onion soup.
⏱ 65 min🔥 640 kcalMedium
★4.7(51)
Выбор & подготовка говядина
Как выбрать
Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.
Подготовка и хранение
Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.
Когда это будет сделано?
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Питание
Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.
Классические вкусовые партнеры: лук, чеснок, красное вино, чёрный перец, грибы, розмарин
Французские рецепты: Говядина — вопросы и ответы
Сколько времени требуется рецептам Французские говядина?
Большинство этих 5 рецептов Французские говядина готовы примерно за 156 минут от начала к концу. Самый быстрый, Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce), требует примерно 55 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 240 минут.
Сколько калорий в блюдах Французские говядина?
В этой коллекции они варьируются примерно от 410 к 680 ккал на порцию, в среднем 586 ккал — Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce) самая лёгкая опция при 410 ккал.
Какой самый лёгкий рецепт Французские говядина для начинающих?
Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce) великое место для начала — оно оценено medium и собирается примерно за 55 минут. 0% рецептов здесь добро-дружелюбны.
Что хорошо идёт с говядина в готовке Французские?
В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с garlic, fresh thyme, tomato paste, butter, carrots и bay leaves. Кухни Французские также опираются на масло, шалот, белое вино, тимьян, сливки и горчица Дижон.
Как я знаю, когда говядина правильно готовится?
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Больше рецептов Французские по Ингредиентам
Рецепты Говядина из других кухонь
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.