🇫🇷

Французские рецепты: Говядина

4 рецептов используя говядина — Классические французские техники и мать мировой кухни.

Эти 4 рецептов французские говядина готовы примерно за 150 минут в среднем, с 410–680 ккал на порцию, и 0% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.

рецепты

150 min

среднее время

588 kcal

среднее на порцию

простые рецепты

Как кухня Французские готовит с говядина

Французская техника — грамматика западной готовки: тщательное подрумянивание, терпеливые соусы и точная приправа превращают скромные ингредиенты в нечто изысканное. Когда готовящие Французские работают с говядина, они достают масло, шалот, белое вино, тимьян, сливки и горчица Дижон, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — обжарка на масле, кипячение на медленном огне, тушение и маринование.

Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, fresh thyme, tomato paste, plain flour и butter. Блюда здесь охватывают классики французские, готовые всего за 55 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.

4 — Французские рецепты: Говядина

Ужин

Говядина по-бургундски

Французская мать всех тушеных блюд — говядина, тушенная в бургундском вине с грибами, беконом и жемчужным луком.

⏱ 240 мин🔥 680 ккалТрудно

✨ НовыйУжин

Бёф Бургиньон (французская говядина, тушеная в красном вине)

Великолепная тушеная говядина по-бургундски, приготовленная на медленном огне в красном вине с салом, жемчужным луком и грибами до нежнейшей мягкости. Настоящее французское рагу.

⏱ 240 мин🔥 620 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Булет де Вианде (французские фрикадельки в томатном соусе)

Нежные фрикадельки из говядины и свинины по-французски, тушеные в томатном соусе с травами и белым вином — классика домашнего бистро.

⏱ 55 мин🔥 410 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Французский луковый суп-бургер с грюйером

Бургер из говядины с карамелизированным луком и расплавленным грюйером, вдохновленный французским луковым супом.

⏱ 65 мин🔥 640 ккалСредне

Выбор & подготовка говядина

Как выбрать

Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.

Подготовка и хранение

Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.

Когда это будет сделано?

Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.

Питание

Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.

Классические вкусовые партнеры: лук, чеснок, красное вино, чёрный перец, грибы, розмарин

Французские рецепты: Говядина — вопросы и ответы

Сколько времени требуется рецептам Французские говядина?

Большинство этих 4 рецептов Французские говядина готовы примерно за 150 минут от начала к концу. Самый быстрый, Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce), требует примерно 55 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 240 минут.

Сколько калорий в блюдах Французские говядина?

В этой коллекции они варьируются примерно от 410 к 680 ккал на порцию, в среднем 588 ккал — Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce) самая лёгкая опция при 410 ккал.

Какой самый лёгкий рецепт Французские говядина для начинающих?

Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce) великое место для начала — оно оценено medium и собирается примерно за 55 минут. 0% рецептов здесь добро-дружелюбны.

Что хорошо идёт с говядина в готовке Французские?

В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с garlic, fresh thyme, tomato paste, plain flour и butter. Кухни Французские также опираются на масло, шалот, белое вино, тимьян, сливки и горчица Дижон.