3 рецептов используя говядина — Мусака, сувлаки, цацики — вкусы Средиземноморья.
Эти 3 рецептов греческие говядина готовы примерно за 142 минут в среднем, с 580–680 ккал на порцию, и 0% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
Греческая готовка опирается на созревший под солнцем продукт, потоки оливкового масла и яркий лимон и травы, чтобы держать всё свежим и ярким. Когда готовящие Греческие работают с говядина, они достают оливковое масло, лимон, орегано, чеснок, фета и свежий укроп, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, карамелизация и выпечка.
Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с tomato paste, dry red wine, freshly grated nutmeg и egg yolks. Блюда здесь охватывают классики греческие, готовые всего за 110 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Любимое воскресное рагу Греции: медленно тушеная говядина с цельным жемчужным луком, красным вином, корицей, душистым перцем и небольшим количеством уксуса.
Любимая запеченная паста Греции — трубчатые букатини, покрытые говяжьим рагу с ароматом корицы и покрытые толстой золотистой корочкой бешамель.
Национальная запеканка Греции — слои баклажанов, обжаренных на оливковом масле, пряное рагу из баранины с корицей и красным вином, а также густой лимонный бешамель, запеченный до глубокого золотистого цвета.
Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.
Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.
Большинство этих 3 рецептов Греческие говядина готовы примерно за 142 минут от начала к концу. Самый быстрый, Pastitsio (Greek Baked Pasta), требует примерно 110 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 190 минут.
В этой коллекции они варьируются примерно от 580 к 680 ккал на порцию, в среднем 613 ккал — Greek Beef Stifado (Cinnamon-and-Vinegar Beef Stew) самая лёгкая опция при 580 ккал.
Pastitsio (Greek Baked Pasta) великое место для начала — оно оценено medium и собирается примерно за 110 минут. 0% рецептов здесь добро-дружелюбны.
В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с tomato paste, dry red wine, freshly grated nutmeg и egg yolks. Кухни Греческие также опираются на оливковое масло, лимон, орегано, чеснок, фета и свежий укроп.
Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
