🇫🇷

Французские рецепты: Свинина

4 рецептов используя свинина — Классические французские техники и мать мировой кухни.

Эти 4 рецептов французские свинина готовы примерно за 180 минут в среднем, с 340–780 ккал на порцию, и 0% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.

рецепты

180 min

среднее время

563 kcal

среднее на порцию

простые рецепты

Как кухня Французские готовит с свинина

Французская техника — грамматика западной готовки: тщательное подрумянивание, терпеливые соусы и точная приправа превращают скромные ингредиенты в нечто изысканное. Когда готовящие Французские работают с свинина, они достают масло, шалот, белое вино, тимьян, сливки и горчица Дижон, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, выпечка, кипячение и обжарка на масле.

Мягкое, сладкое мясо, которое охватывает быстрые котлеты и бекон до долго тушёного плеча и рёбер. В этой коллекции это наиболее часто готовится с dry white wine, fresh thyme, fresh breadcrumbs, onion, garlic и milk. Блюда здесь охватывают классики французские, готовые всего за 55 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.

4 — Французские рецепты: Свинина

Ужин

Кассуле

Французское рагу из белой фасоли медленного приготовления с уткой конфи, колбасой и свининой — согревающая классика Лангедока.

⏱ 270 мин🔥 720 ккалТрудно

✨ НовыйУжин

Кассуле Тулузен (Кассуле в тулузском стиле)

Легендарное фасолевое рагу Лангедока — фасоль Тарбе медленного приготовления с уткой конфи, тулузской колбасой и свининой, запеченная под золотистой корочкой из сухарей.

⏱ 330 мин🔥 780 ккалТрудно

✨ НовыйУжин

Tomates Farcies (фаршированные помидоры по-французски)

Спелые помидоры, выдолбленные и наполненные пикантной начинкой из свинины и зелени, запеченные до готовности — классический французский домашний ужин.

⏱ 65 мин🔥 340 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Булет де Вианде (французские фрикадельки в томатном соусе)

Нежные фрикадельки из говядины и свинины по-французски, тушеные в томатном соусе с травами и белым вином — классика домашнего бистро.

⏱ 55 мин🔥 410 ккалСредне

Выбор & подготовка свинина

Как выбрать

Ищите розово-красное, плотное мясо с небольшой мраморностью. Корейка и нежная спинка — постные и быстрые; плечо (Boston butt) и грудинка жирные и созданы для медленной готовки.

Подготовка и хранение

Рассол держит постные куски сочными. Готовьте жирные куски на низком огне, чтобы превратить коллаген в шелк; обжаривайте сначала для ароматной корки.

Когда это будет сделано?

Современная свинина безопасна при 63°C / 145°F с кратким отдыхом, оставляя центр слегка розовым и сочным; плечо и рёбра идут к ~90°C+ для нежности «отрывное».

Питание

Хороший источник белка, тиамина и витаминов B; выбирайте куски спинки, чтобы держать насыщенный жир ниже.

Классические вкусовые партнеры: яблоко, чеснок, фенхель, шалфей, соевый соус, горчица

Французские рецепты: Свинина — вопросы и ответы

Сколько времени требуется рецептам Французские свинина?

Большинство этих 4 рецептов Французские свинина готовы примерно за 180 минут от начала к концу. Самый быстрый, Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce), требует примерно 55 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 330 минут.

Сколько калорий в блюдах Французские свинина?

В этой коллекции они варьируются примерно от 340 к 780 ккал на порцию, в среднем 563 ккал — Tomates Farcies (French Stuffed Tomatoes) самая лёгкая опция при 340 ккал.

Какой самый лёгкий рецепт Французские свинина для начинающих?

Boulettes de Viande (French Meatballs in Tomato Sauce) великое место для начала — оно оценено medium и собирается примерно за 55 минут. 0% рецептов здесь добро-дружелюбны.

Что хорошо идёт с свинина в готовке Французские?

В этих рецептах, свинина наиболее часто связан с dry white wine, fresh thyme, fresh breadcrumbs, onion, garlic и milk. Кухни Французские также опираются на масло, шалот, белое вино, тимьян, сливки и горчица Дижон.