Tomates Farcies (фаршированные помидоры по-французски)

Об этом рецепте

Фарси из помидоров — основной продукт французской домашней кухни, особенно в конце лета, когда садовые помидоры самые спелые и крупные, выдолбленные и наполненные хорошо приправленной смесью мясного фарша, панировочных сухарей и трав. Начинка обычно сочетает в себе свиной фарш со свежей петрушкой, чесноком и небольшим количеством размоченного хлеба для придания нежности, и все это приправлено просто так, чтобы сладость спелых помидоров оставалась доминирующим вкусом, а не подавлялась. Медленно запеченное, с замененными верхушками помидоров, похожими на маленькие крышки, блюдо размягчает помидоры по краям до состояния, напоминающего соус, в то время как начинка готовится, лучше всего подавать ее с простым зеленым салатом или рисом, чтобы впитать соки.

Ингредиенты

Служит 4

• 8большие спелые помидоры
• 400 gсвиной фарш
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 clovesчеснок(фарш)
• 1/2 cupсвежие панировочные сухари
• 2 tbspмолоко
• 1яйцо
• 1/4 cupнарезанная петрушка
• 1 tspсоль
• 1/2 tspчерный перец
• 2 tbspоливковое масло
• 1/4 cupтертый пармезан(по желанию, для начинки)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте помидоры

   Срежьте с помидоров верхушки и оставьте, затем ложкой вычерпайте мякоть и семена, сохраняя скорлупу неповрежденной; слегка приправьте внутренности солью.

2. 2

   Замочить хлеб

   Замочите панировочные сухари в молоке на несколько минут, пока они не станут мягкими.

3. 3

   Сделать начинку

   Обжарьте лук в оливковом масле до мягкости, затем смешайте со свиным фаршем, чесноком, размоченными сухарями, яйцом, петрушкой, солью и перцем.

4. 4

   Нафаршировать помидоры

   Обильно наполните каждую томатную скорлупу свиной смесью, слегка взбивая.

5. 5

   Сверху и запекать

   Посыпьте пармезаном, если используете, свободно замените верхушки помидоров и запекайте при температуре 190C/375F в течение 35-40 минут, пока начинка не будет готова, а помидоры не станут мягкими.

   В середине запекания смазываем помидоры собственным соком, чтобы они не высохли.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим, сбрызнув соком из сковороды и простым зеленым салатом или рисом.

Вариации

• •

  メゾンと私は、一时的に占有者を注ぎ、自我分身を守ります。

• •

  最高のクエсутоを见つけてください。

• •

  ヴェジェタタイン、ドマクрериとイェрин・ピрин、マンタルとビットキ・カルシュシュムイラ・ドルドゥルヨール。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 180C/350F, пока помидоры не прогреются, так как помидоры могут стать водянистыми, если их поставить в микроволновую печь.

Часто задаваемые вопросы