Японский воскресный перец, фаршированный мисо и сливочным маслом

Об этом рецепте

Фаршированный перец в японской домашней кухне встречается как пиман-но никузуме, обычно начиненный смесью фарша с приправами и обжаренный или запеченный на сковороде. В этой версии сохраняется та же техника начинки — свинина, рис и ароматические вещества, упакованные в половинки перца, — но завершается блюдо подрумяненным сливочным маслом и соусом мисо — сочетанием, которое усиливает ореховую сторону мисо, когда оно готовится с подрумяненным молочным жиром. Поджаривание сливочного масла до тех пор, пока оно не приобретет запах поджаренного и не станет золотисто-коричневым, а затем добавление мисо с огня создает соус такой глубины, которого не было бы при простой глазури. Им поливают перец непосредственно перед подачей на стол, чтобы он оставался блестящим, а не впитывался полностью. Это блюдо для воскресного ужина: немного сложнее, чем в будний вечер, но ничего технически сложного, и оно хорошо сохраняется в течение недели.

Ингредиенты

Служит 5

• 5болгарский перец(разрезанный пополам и посеянный)
• 500 гсвиной фарш
• 1.5 стаканыприготовленный короткозерновой рис
• 1маленькая луковица(мелко нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 2 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.мирин
• 1яйцо
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 4 ст. л.несоленое сливочное масло
• 2 ст. л.белая паста мисо
• 2зеленый лук(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте перцы.

   Разрежьте болгарский перец вдоль пополам и удалите семена и мембраны. Выложите в форму для запекания срезом вверх.

2. 2

   Разогреть

   Разогрейте духовку до 200°C (400°F).

3. 3

   Сделать начинку

   Смешайте свиной фарш, приготовленный рис, лук, чеснок, соевый соус, мирин, яйцо и соль, пока они хорошо не перемешаются и не станут слегка липкими.

4. 4

   Начинить и запечь

   Плотно уложите начинку в каждую половинку перца, слегка придавив ее. Выпекайте 30–35 минут, пока перец не станет мягким и начинка не будет полностью готова (внутренняя температура 74°C/165°F).

5. 5

   Поджарьте сливочное масло

   Пока перец запекается, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым и не приобретет ореховый запах, примерно 4–5 минут.

   Будьте внимательны в последнюю минуту — подрумяненное масло может быстро подгореть.

6. 6

   Добавьте мисо

   Снимите масло с огня и взбейте мисо до получения однородной массы.

7. 7

   Закончите и подавайте

   Перед подачей обильно полейте запеченный перец сливочным маслом, приготовленным в мисо, и посыпьте зеленым луком.

Вариации

• •

  テсутоのメッセージとエラーの原因となるメメッセージが表示されます。

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  Это то, что ты можешь сделать далеко и далеко, что ты хочешь».

Хранение

Охладите до 3 дней. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке при температуре 180 ° C около 12 минут; масло мисо можно осторожно подогреть и сбрызнуть им непосредственно перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы