Обжаренная на сковороде гёза из свинины и капусты с большим количеством имбиря и зеленого лука, хрустящая снизу и сочная внутри.
Гёдза — это японский вариант китайского цзяози, который за десятилетия адаптировался во что-то более тонкокожее, более чесночное и почти всегда обжаренное на сковороде, чтобы получить фирменную хрустящую основу с нежной верхушкой, приготовленной на пару — техника, называемая яки гёдза. Имбирь и зеленый лук здесь являются важными ароматическими веществами, подчеркивающими богатство свиной начинки. Для начинки нужна твердая рука: капусту солят и предварительно отжимают, чтобы удалить лишнюю воду, так как влажная начинка раздует обертку или сделает пельмени не сочными, а размокшими. Метод «обжаривание на сковороде, затем приготовление на пару» — обжаривание нижней части, затем добавление воды и накрытие, чтобы пропарить верхнюю часть — это то, что дает гёдза две разные текстуры за один укус. Подавайте их горячими со сковороды с простым соусом из соевого уксуса, в идеале на закате с холодным пивом, как их едят в бесчисленных идзакая по всей Японии.
Служит 4
Перемешайте нарезанную капусту с солью и дайте постоять 10 минут, затем сильно отожмите ее чистым полотенцем, чтобы удалить как можно больше воды.
Пропуск этого шага является наиболее распространенной причиной того, что начинка гёзы становится водянистой.
Смешайте свинину, сушеную капусту, зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло и саке. Перемешивайте в одном направлении до тех пор, пока смесь не станет слегка липкой и хорошо перемешанной.
Поместите небольшую столовую ложку начинки в центр каждой обертки. Смочите край водой, сложите пополам и сложите одну сторону, плотно прижимая.
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Разложите гёдза плоской стороной вниз в плотный круг. Жарьте, не трогая, 2–3 минуты до золотистого цвета снизу.
Влейте воду, сразу накройте крышкой и готовьте на пару 5–6 минут, пока обертки не станут полупрозрачными и начинка не будет готова.
Откройте крышку и дайте оставшейся воде испариться в течение 1–2 минут, пока нижняя часть не станет хрустящей. Смешайте ингредиенты соуса для макания и подавайте вместе.
ラハナユ・иасу・шукин。ドルグヤカルシュトゥルマヤハズルオルマダンオンセゴーズルゴールミクターダシュヴイ シュカルマルシュニズ。
ギョーザのような料理や料理は、タバカハrinデ kuzaルティン、ボーirese arutoraru エ shiェキルデカфуヴェуренギреширу、ируカオ エクロディクテン ソンラ カイマズです。
世界上最美丽的图顿 (tutun havluyla örtülü) 。
Èベロ・チェ・セイ・ア・カサ・エ・チェ・ノン・ハイ・トreム・デ・タヴク・オウ・デ・カaridesu。
ソバルド、ゲリヒト・фиァーティヒсуто、ソージャ・ペiniriと私たちの人生を理解してください。
?????????????????? (??????) で ????????????????????????????????????????????????????????????
Сырые гёдза хорошо замораживаются: разложите на подносе, пока они не затвердеют, затем упакуйте их и готовьте прямо из замороженного состояния, добавив еще 1–2 минуты пропаривания. Приготовленные остатки хранят в холодильнике 2 дня; разогрейте на сухой сковороде, чтобы она снова стала хрустящей.
Гёза прибыл в Японию из Китая в середине 20-го века, особенно после того, как солдаты, вернувшиеся из северного Китая, привезли это блюдо обратно, и оно было адаптировано с использованием более тонких оберток, большего количества чеснока и имбиря, а также стандартного теперь жареного стиля яки гёдза, который отличается от вареного китайского оригинала.
Sie müssen die erforderlichen Maßnahmen ergreifen, antes de Sie Ihre Dienste очаровывают. 自由に行动し、自由に行动し、自由に行动しましょう。
Io non sei quello che fazer com Questo、ma non posso Farlo。
3 ани фа 2 анни 巴厘瑞安斯 斯里克瑞安斯最高のパфуォーマンсуを见せてください。
За порцию (260g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
