Японские рецепты: Рис

Японская готовка оценивает умами, сезонность и точность — чистые даси-основанные вкусы, которые подчёркивают, а не маскируют каждый ингредиент. Когда готовящие Японские работают с рис, они достают соевый соус, мисо, мирин, даси, имбирь и кунжут, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, приготовление на пару и обжарка.

Повседневное зерно для половины планеты — нейтральная основа, которая впитывает вкусы вокруг, от пилафа до жареного риса. В этой коллекции это наиболее часто готовится с soy sauce, mirin, scallions, toasted sesame seeds, neutral oil и sake. Блюда здесь охватывают классики японские, готовые всего за 2 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.