Курица-гриль по-японски с томатно-перцовым понзу

Об этом рецепте

Это блюдо, приготовленное на гриле, опирается на понзу, цитрусово-соевый соус, который является основной приправой японской кухни, и вокруг него образуется быстрый соус для сковороды из помидоров и болгарского перца. Это блюдо, которое можно приготовить из кладовой: его можно приготовить из того, что уже есть в холодильнике, а не покупать что-то конкретное. При приготовлении курицы на гриле кожей вниз на прямом огне жир становится хрустящим, а в этом топленом жире потом готовятся помидоры и перец, приобретая дымную пикантную основу. Понзу, добавленный в конце, сохраняет свой яркий цитрусовый оттенок, а не готовится. Это быстрый ужин в будние дни, основанный на технике — хорошем подрумянивании, правильном уменьшении количества соуса — а не на длинном списке ингредиентов, что очень соответствует духу повседневной японской домашней кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 4куриные бедра без костей и кожи
• 0.75 ч. л.мелкая морская соль
• 1 ст. л.нейтральное масло
• 1красный болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 2спелые помидоры(нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 3 ст. л.соус понзу
• 1 ч. л.поджаренное кунжутное масло
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 1 ст. л.жареные семена кунжута
• 3 стаканыприготовленный короткозерновой рис(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Приправить курицу

   Обсушите куриные бедра и посолите с обеих сторон.

2. 2

   Обжарить кожей вниз

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите курицу кожей вниз и готовьте, не трогая, 7–8 минут, пока она не станет темно-золотистой и хрустящей.

3. 3

   Перевернуть и закончить

   Переверните и готовьте еще 5–6 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 74°C (165°F). Вынуть и положить на тарелку.

4. 4

   Приготовьте соус

   В вытопленный жир добавьте болгарский перец и готовьте 3 минуты, пока он слегка не размягчится. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

5. 5

   Добавить помидор

   Добавьте помидоры и готовьте 3–4 минуты, слегка разминая, пока они не превратится в густой соус.

6. 6

   Закончи с понзу

   Снимите с огня, добавьте понзу и кунжутное масло. Нарежьте курицу, полейте соусом и посыпьте сверху зеленым луком и кунжутом. Подавайте с рисом.

Вариации

• •

  Ogni mese sono 4 предыдущих дня.

• •

  kuesutoに先立って问题が発生することはありません。

• •

  何も问题はありませんが、クエсутоに参加する必要はありません。

Хранение

Охладите до 3 дней. Аккуратно разогрейте курицу на закрытой сковороде, чтобы она не высохла, и отдельно нагрейте соус.

Часто задаваемые вопросы