Колумбийская курица-гриль с лаймом и чесноком

Об этом рецепте

Именно такой ужин постоянно появляется в колумбийских домах: курица, маринованная в цитрусовых, чесноке и тмине, а затем быстро и жарко приготовленная на гриле. Это не столько региональное блюдо, сколько технология, повторяемая по всей стране — быстрая, надежная и приготовленная на основе любого куска курицы, который есть под рукой. Маринад выполняет здесь большую часть работы, смягчая мясо кислотой, а чеснок и тмин придают ему пикантную основу. Приготовление на гриле на настоящем огне, а не на слабом кипении, придает курице обугленный вид и сохраняет ощущение блюда, напоминающего настоящую тарелку на будний вечер, а не тушеное мясо. Подается с рисом, фасолью и простым салатом из авокадо и помидоров. Это полноценный сбалансированный ужин, который готовится менее чем за 45 минут.

Ингредиенты

Служит 4

• 4куриные бедра без костей
• 3 ст. л.сок лайма
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.растительное масло
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2 стаканыприготовленный белый рис(для обслуживания)
• 1 стакансалат из авокадо(нарезанные авокадо, помидоры, лук)
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Мариновать курицу

   Смешайте в миске сок лайма, чеснок, масло, тмин, соль и перец. Добавьте куриные бедра и маринуйте от 20 минут до 4 часов в холодильнике.

2. 2

   Разогрейте гриль или сковороду

   Нагрейте сковороду-гриль или уличный гриль до средней температуры, пока она не станет достаточно горячей, чтобы капля воды сразу же зашипела.

3. 3

   Жарьте курицу на гриле

   Готовьте бедра по 5–6 минут с каждой стороны, пока местами они не станут полностью обугленными, а внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C).

4. 4

   Отдых перед нарезкой

   Дайте курице постоять 5 минут после нагрева, чтобы сок снова впитался в мясо.

5. 5

   Положите это

   Нарежьте курицу и подавайте с рисом, добавив салат из авокадо и посыпав кинзой.

   Выжмите свежий лайм на курицу прямо перед подачей для придания ей большей яркости.

Вариации

• •

  いつでも、最高のクエсутоо、最高の瞬间を目指して。1～2分。

• •

  Добавьте копчёный чипотле в маринад для дополнительной глубины.

• •

  Подавайте с патаконес (жареными зелёными плантанами) вместо риса для более традиционной прибрежной подачи.

Хранение

Охладите приготовленную курицу в герметичном контейнере до 3 дней. Осторожно разогрейте на закрытой сковороде, чтобы не высушить.

Часто задаваемые вопросы