Перец, фаршированный мисо, с цуккини и рисом

Об этом рецепте

Фаршированный перец не является классическим японским блюдом, но техника начинки полых овощей с приправленной рисовой начинкой имеет явные корни в японской домашней кухне, особенно в пииман-но никузуме, зеленом перце, фаршированном мясом, обжаренном или тушеном в соевом соусе. Этот рецепт заимствует эту логику и заменяет растительную начинку из риса, обжаренных кабачков и грибов, связанных с мисо, а затем запекает перец вместо жарки на сковороде, получая версию без участия рук, подходящую для полноценного ужина. Ключевой метод — полностью приготовить начинку до того, как она попадет в перец — это не блюдо, в котором сырой рис готовится внутри оболочки перца. Рис, овощи и ароматические вещества сначала обжариваются и приправляются на плите, поэтому то, что попадает в духовку, уже получается ароматным; запекание просто смягчает перец и позволяет его верхушке слегка подрумяниться под глазурью. В результате получается нежный, слегка сладкий перец с пикантной, богатой умами начинкой и глянцевой глазурью мисо сверху — приятный и достаточно сытный, чтобы служить основным блюдом, а не гарниром.

Ингредиенты

Служит 4

• 4болгарский перец(верхушки срезаны, засеяны)
• 2 ст. л.нейтральное масло
• 1кабачки(нарезанный кубиками)
• 1 стакангрибы(нарезанный кубиками)
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 2 стаканыприготовленный короткозерновой рис
• 2 ст. л.белое мисо
• 1 ст. л.соевый соус
• 1 ст. л.мирин
• 1 ч. л.поджаренное кунжутное масло
• 2зеленый лук(нарезанный)
• 1 ч. л.жареные семена кунжута

Инструкции

1. 1

   Приготовить начинку

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 4 минуты, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок, кабачки и грибы и готовьте 6–7 минут, пока овощи не выпустят и не впитают влагу и не начнут слегка подрумяниваться.

2. 2

   Приправить и добавить рис

   Добавьте приготовленный рис, мисо, соевый соус и мирин, перемешивая, пока рис не будет равномерно покрыт и мисо полностью не растворится. Готовьте 2–3 минуты, чтобы вкусы смешались, затем снимите с огня.

   Готовьте начинку до тех пор, пока она не станет полностью приправленной на вкус — перец не впитает особого аромата в духовке, поэтому недостаточно приправленная начинка останется недостаточно приправленной.

3. 3

   Нафаршировать перцы

   Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Плотно уложите начинку в каждый выдолбленный перец, слегка придавив его сверху, и поставьте вертикально в форму для запекания.

4. 4

   Выпекать

   На дно формы добавьте 1/4 стакана воды, чтобы перец не высох. Накройте фольгой и запекайте 25 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 10–15 минут, пока перец не станет мягким, а верхушка не подрумянится.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Полейте кунжутным маслом, посыпьте сверху зеленым луком и семенами кунжута и подавайте горячим, прямо из формы для запекания.

Вариации

• •

  プロドトの情报に基づいてソфутоウェaを使用する必要はありません。

• •

  Используйте смесь красного, жёлтого и зелёного перцев для визуального разнообразия и слегка разной степени сладости.

• •

  重要的是，Фюзион Тарзи 已于 5 января 15 января 2019 года – 12 января 12 месяца 开始发售。

Хранение

Охладите фаршированный перец в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 350 ° F в течение 15 минут или в микроволновой печи по отдельности, пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы