Сладкий перец, фаршированный дымным томатным рисом и плавленым сыром — классический бразильский семейный ужин.
Пиментао речеадо, или фаршированный перец, является основным продуктом бразильской домашней кухни. Обычно его готовят из остатков или свежеприготовленного риса, смешанного с говяжьим фаршем или просто овощами, перевязанного дымным томатным соусом и запеченного под слоем плавленого сыра, пока перец не станет мягким, а верх не станет золотистым. Такое блюдо готовят бабушки по воскресеньям, а в понедельник все едят разогретым. Ключевой метод — ненадолго бланшировать перец перед фаршированием, что делает его настолько мягким, что он равномерно готовится в духовке, не становясь мягким и не оставаясь сырым и горьким у ножки. Сама начинка на самом деле представляет собой дымный томатный рис, приготовленный с копченой паприкой (pimentao defumado), пока он не станет достаточно густым, чтобы сохранять форму при зачерпывании. В этой версии оно подходит для вегетарианцев, с возможностью добавления говяжьего фарша, а в качестве отделки используется сыр катупири или моцарелла, поскольку в большинстве бразильских семей, готовящих это блюдо, шапочка из пузырьков сыра не подлежит обсуждению.
Служит 4
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Варите перец 3–4 минуты, пока он слегка не станет мягким, затем выложите его на полотенце, перевернув.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте лук 5 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и копченую паприку, помешивая 1 минуту, пока он не станет ароматным.
Если вы используете, добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Пропустите этот шаг для вегетарианской версии.
Добавьте измельченные помидоры, соль и перец. Варите 10 минут до загустения, затем добавьте отваренный рис и снимите с огня петрушку.
Нагрейте духовку до 190C/375F. Поставьте перцы вертикально в форму для запекания, наполните каждый томатно-рисовой смесью и щедро посыпьте сверху сыром.
Запекайте 25–30 минут, пока перец не станет мягким при протыкании ножом, а сыр не начнет пузыриться и не станет золотистым местами.
ビベреринはハсурампасу、ビバーユムシャマダンはヤピランドルドゥルマンシュクカルシュラシュランソルヌヌエーンラーです。
ヴァルサ・ビル・ギュンルク・ピrinチ・クランヌ。潜在的な情报をお知らせください。
Biberleriniz dik durmuyorsa alt kısmından, puisque bir serit dilimleyin, böylece tabağa duz otursunlar.
ベネ、オーсуторарияに来て、オーсуторарияに来てください。
必要に応じて、ラヴァトrisuとanエesshikatoreを使いこなしてください。
ゲреネクセル куремуши、кесукин буреджирия ソсу ишин ムссарера иерин катоゥピри ペнири куранин。
Охладите фаршированный перец в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Разогрейте в духовке при температуре 180C/350F в течение 15 минут, накрыв фольгой, или в микроволновой печи, пока центр не станет горячим.
Фаршированный перец прибыл в Бразилию в основном благодаря кулинарным традициям итальянских и португальских иммигрантов в 19 и 20 веках и был адаптирован к бразильскому рису, сыру катупири и копченой паприке, став неотъемлемой частью воскресных семейных обедов по всей стране.
商业活动に参加しない场合は、活动领域にакусэ суする必要があるため、プロセсуを开始するまでに5 回の 10 回の准备が必要です。
курэнпенирутцумерера・карисуму、куремуши、ユムсяку、эсунеккку・докусуна・ヤкурасхуманизу・сарару。
Muhtemelen haşlamadan Sonra iyice süzülmemişler o matates dolgusu, doldurmadan önce kalınlaşacak kadar uzun sure kaynatılmamış。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
