Эдамаме с курицей и рисом

Об этом рецепте

В этой миске в японском стиле сочетаются нежные ломтики куриного бедра, глазированные терияки, с богатой белком фасолью эдамаме, пушистым коричневым рисом, маринованным имбирем и щепоткой кунжута. Быстро усваиваемый и идеально сбалансированный между белком, сложными углеводами и полезными жирами, он является фаворитом среди тех, кто готовит еду, и посетителей спортзала, которые отказываются жертвовать вкусом ради функциональности.

Ингредиенты

Служит 2

• 350 гкуриные бедра без костей
• 3 ст. л.соевый соус
• 2 ст. л.мирин
• 1 ст. л.мед
• 1 ч. л.кунжутное масло
• 150 гочищенные бобы эдамаме
• 200 гприготовленный коричневый рис
• 1 ст. л.семена кунжута
• 2 ст. л.маринованный имбирь
• 1зеленый лук, нарезанный

Инструкции

1. 1

   Мариновать курицу

   Смешайте соевый соус, мирин, мед и кунжутное масло. Покройте куриные бедра и замаринуйте минимум на 15 минут или на ночь.

2. 2

   Приготовить курицу

   Нагрейте сковороду-гриль или сковороду на средне-сильном огне. Обжаривайте курицу по 5–6 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится и не будет полностью готова. В последнюю минуту полейте оставшимся маринадом. Отдохните 3 минуты, затем нарежьте.

3. 3

   Приготовьте эдамаме

   Отварите эдамаме в кипящей воде 3-4 минуты до готовности. Слейте воду и приправьте щепоткой соли.

4. 4

   Собираем чаши

   Разложите коричневый рис по тарелкам. Сверху выложите нарезанную курицу и эдамаме. Украсьте семенами кунжута, маринованным имбирем и зеленым луком. Полить оставшимся соком из сковороды.

Вариации

• •

  Замените курицу на филе лосося, чтобы получить больше омега-3.

• •

  Используйте рис с цветной капустой вместо коричневого риса, чтобы получить вариант с низким содержанием углеводов.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите собранные миски до 3 дней. Разогрейте курицу и рис; эдамаме можно есть холодным.

Часто задаваемые вопросы