Португальские рецепты: Рис

Португальская еда атлантическая и деревенская — щедрая с чесноком, свежими травами и чили, и знаменитая своей любовью к бакалау и жареной рыбе. Когда готовящие Португальские работают с рис, они достают оливковое масло, чеснок, лавр, пири-пири, кориандр и много морепродуктов, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, выпечка и тушение.

Повседневное зерно для половины планеты — нейтральная основа, которая впитывает вкусы вокруг, от пилафа до жареного риса. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, olive oil, chopped parsley, onions, fine sea salt и saffron threads. Блюда здесь охватывают классики португальские, готовые всего за 50 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.