Французские рецепты: Помидоры

Французская техника — грамматика западной готовки: тщательное подрумянивание, терпеливые соусы и точная приправа превращают скромные ингредиенты в нечто изысканное. Когда готовящие Французские работают с помидоры, они достают масло, шалот, белое вино, тимьян, сливки и горчица Дижон, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, жарка и обжарка.

Сладко-кислый фрукт, который формирует основу соусов, рагу и салатов почти во всех кухнях. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, olive oil, onion, dry white wine, fresh thyme и eggs. Блюда здесь охватывают классики французские, готовые всего за 18 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.