Ливанские рецепты: Помидоры

Ливанская еда свежая, насыщенная травами и построенная вокруг стола мезе — яркая с лимоном, чесноком и хорошим оливковым маслом. Когда готовящие Ливанские работают с помидоры, они достают оливковое масло, лимон, чеснок, тахини, сумах и за'атар, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, жарка, выпечка и кипячение.

Сладко-кислый фрукт, который формирует основу соусов, рагу и салатов почти во всех кухнях. В этой коллекции это наиболее часто готовится с olive oil, garlic, ground allspice, lemon juice, onion и ground coriander. Блюда здесь охватывают классики ливанские, готовые всего за 20 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.