Яркий палестинский фатуш с хрустящей поджаренной питой, спелыми сезонными овощами, свежей зеленью и яркой сумахово-лимонной заправкой, которая заставляет сиять каждый кусочек.
Фаттуш (فتوش) — блестящий ответ Леванта на черствый хлеб: оторванные кусочки вчерашнего или поджаренного лаваша смешиваются со спелыми помидорами, огурцами, редисом, зеленым луком и щедрыми горстями свежей петрушки и мяты, а затем смело заправляются сумахом, лимонным соком и оливковым маслом. Палестинская версия, особенно приготовленная на деревенских кухнях Западного берега и сектора Газа, в значительной степени опирается на сумах, иногда используя две-три столовые ложки, чтобы получить насыщенно-фиолетовую, сморщивающуюся во рту терпкую заправку, которая великолепно контрастирует со сладостью спелых помидоров и охлаждающим вкусом огурца. Свежий портулак (бакле), если таковой имеется, является ценной добавкой, которая добавляет легкую лимонную сочность. Хлеб необходимо поджарить или поджарить до хрустящего состояния, добавляя его в последний момент, чтобы он слегка размягчился, сохраняя при этом некоторую остроту. Фатуш — это не остатки салата, а проверенное блюдо, в котором используются лучшие сезонные продукты и левантийская любовь к кислому, травяному вкусу.
Служит 4
Разорвите лаваш на неровные кусочки толщиной 3 см. Выложите на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Выпекайте при температуре 200°C (390°F) 8–10 минут, пока корж не станет темно-золотистым и хрустящим. Альтернативно, обжарьте в 2 столовых ложках оливкового масла до хрустящей корочки.
Для придания особого вкуса перед поджариванием натрите лаваш разрезанным зубчиком чеснока.
Помидоры нарезаем некрупными кусочками. Нарежьте огурец, редис и зеленый лук. Поместите все в большую миску с петрушкой, мятой и портулаком, если используете.
Смешайте сумах, лимонный сок, измельченный чеснок, оставшееся оливковое масло, соль и перец. Вкус — он должен быть бодряще терпкий и ароматный.
Полить заправкой овощи и хорошо перемешать. Добавьте поджаренный лаваш и еще раз осторожно перемешайте. Хлеб должен быть покрыт заправкой, но при этом оставаться хрустящим.
Если вы берете фатуш на пикник, упакуйте заправку и хлеб отдельно и смешайте непосредственно перед едой.
Перекладываем на сервировочное блюдо. Для цвета посыпьте сверху еще щепоткой сумаха. Подавайте в течение 15 минут, пока хлеб имеет контрастную текстуру.
ف ف ف ف ف ف فف فف فف فف فف فف فف فف
10 дней до открытия апертуры、il prezzo non viene abgelaufen。あなたの安全と健康をサポートします。
Ресторан Bazen 的版本是第一家。
200 грのaruティン ренгиндео 使用して、ヘルurimu kupureri エkureino确认してください。
Sostaki nar pekmezi (1 Kay kaşığı),、???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Заправленный фатуш плохо хранится — хлеб разваривается в течение часа. Храните неочищенные овощи и поджаренный хлеб отдельно до 1 дня.
Слово «фаттуш», вероятно, происходит от арабского слова «фаттех» (раскрошенный хлеб), а идея возрождения черствого хлеба в салатах присутствует в средневековой исламской кулинарной традиции. Особое сочетание сумаха, свежей зелени и поджаренного лаваша в виде фатуша задокументировано в деревенской кухне Леванта, по крайней мере, с 19 века и остается основным продуктом питания в Ливане, Палестине, Сирии и Иордании.
マキン・タム・オララク・コピヤランマス・ゾルドゥル。あなたの质问は、あなたが来るまでの动机を探るのに役立ちます。 funziona il tuo lavoro と来てください。 Orta Doğu'daki çoğu bakkal e birçok supermarché artık öğütülmüş sumak stokluyor。
死亡是我们的库尔泽·施里特。 L'ensino Premier と il meglio、reジェーreごとのドキュュメントとreジェーreごとのテンポ、すべてを忘れずに。 Sade krutonlar çok nötr ве çok üçük。
Salatada ekmek conseptini paylaşıyorlar amafarklı yemekler。 Fattuş、kızarmış ou kızartılmış pide、sumak e Levanten otlarını kullanır; Panzanella Italiana、Fesleğen、Balzamik ile ıslatılmış Bayat ciabatta kullanır です。 Das isst der Grund、warum Kendi non sich nicht wohlfühlt。
За порцию (280g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.