Мягкие, мягкие палестинские лепешки, щедро намазанные ароматной смесью дикого тимьяна, сумаха, кунжута и фруктового оливкового масла, запеченные до золотистого цвета и ароматные.
Манакиш би заатар (مناقيش بالزعتر) — обычно называемый по-английски хлебом заатар — это типичный палестинский и левантийский завтрак, который продается в пекарнях и уличных печах еще до восхода солнца, а аромат дикого тимьяна и оливкового масла разносится по каждому району. Смесь заатара здесь представляет собой не только сушеные травы, но и точную смесь: сушеный палестинский или ливанский дикий тимьян (Origanum syriacum), молотый сумах для терпкости, поджаренные семена кунжута для орехового вкуса и хорошее оливковое масло, чтобы смешать его в пастообразную пасту. Из него спрессовывают кружочки мягкого теста — либо дрожжевого хлебного теста, либо быстрого варианта, приготовленного на греческом йогурте — и запекают в очень горячей духовке или на сковороде садж, пока края не вздуты и не вздуты, а паста заатар не станет ароматной и слегка не потемнеет. В палестинских деревнях манакиш складывают пополам и едят прямо из духовки, часто с нарезанными помидорами, огурцами и свежим белым сыром (джибне байда). Качество смеси заатара имеет огромное значение: ищите палестинские или сирийские смеси заатара, а не обычные версии из супермаркета.
Служит 4
Смешайте в миске муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте оливковое масло и теплую воду. Перемешивайте до образования рыхлого теста, затем месите на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 8 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте на 45 минут, пока тесто слегка не поднимется.
Для более быстрого варианта используйте 200 г греческого йогурта, смешанного с 200 г самоподнимающейся муки — без дрожжей, без ожидания.
В небольшой миске смешайте смесь заатара, оливковое масло экстра-класса и дополнительные семена кунжута (если используете). Перемешайте до пастообразной массы. Оно должно быть влажным, но не маслянистым — при необходимости добавьте еще немного заатара или масла.
Разогрейте духовку до 230°C (445°F), поместив в нее камень для пиццы или тяжелый противень. Разделить тесто на 4 шарика. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в круг диаметром примерно 18–20 см и толщиной 3–4 мм.
Обильно намажьте заатарную пасту на каждую лепешку, оставляя края шириной 1 см. Переложите на предварительно нагретый камень или поднос. Выпекайте 8–10 минут, пока края не станут золотистыми, а заатар не станет ароматным.
Выпекайте в самой горячей части духовки. Высокая температура создает характерные пухлые, вздутые края.
Подавайте сразу же, сложив пополам или растянув. Сопровождайте нарезанными помидорами, свежими огурцами, оливками и свежим белым сыром.
牛至草 (Ориганум) сириакум）、阿ヴルパ・ケキク・カルシュムラルンダン・ダハ・ヨーン、ハфифи・рибонру・ビル・タダ・サヒプチル。
プイ・faァーロ・センザ问题。
Während des Klangs deve morrer Pizza nach dem Einlegen der Pizza Wieder auf den Tisch gelgt werden。
有用信息:セキュティ、セキュティ、セキュティ、セキュティ、セキュуриティ、セキュуриティ、セキュуриティジェームсу。
总共有 8 个直径.
Лучше всего есть свежим. Остатки хранить завернутыми при комнатной температуре в течение 1 суток; разогрейте на сухой сковороде или в духовке в течение 3 минут. Не храните в холодильнике — хлеб станет жестким.
Манакиш на протяжении веков документировался как испеченная лепешка по всему Леванту, а начинка заатар стала его самым знаковым вариантом. Слово манкуше происходит от арабского корня, означающего «выгравированный» или «штампованный», и относится к ямочкам в тесте, на которые нажимают пальцами. В палестинской культуре соседская пекарня (фурма), где ранним утром производят свежий манакиш, является любимым заведением, и семьи часто приносят с собой приготовленную начинку для выпечки в общей печи.
курутоюрумушу イタriaのケキインデ сумакку、сасам、оригаヌム шириакамун (ヤバニ ケキク) ケンディン özgü tadı yoktur。 2-イェーリゲсу・ジュビラウム、1-イェーリゲсу・ジュビウム、1 -イェーリゲsu・ジュビラウム、1/2-イェーリゲsu・ジュビラウム。 Анчак Орта Догу'даки бир магазадан алынан герчек бир Филистин или Любнан zaatar karışımı çok daha üstündür。
45 年目の问题を报告します。 Je suis en coère contre me. Aber das ist alles, c'était Sie brauchen。
ベネ。Hamuru e Zaatar ezmesini bir gün önceden yapın.ああ、それは。 Sie müssen nur die gewünschte Geschwindigkeit (6 Tage)、die Dauer、die Dauer et die Dauer (4 Tage) erreichen。
За порцию (180g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.