Ливанские рецепты: Ягнятина

Ливанская еда свежая, насыщенная травами и построенная вокруг стола мезе — яркая с лимоном, чесноком и хорошим оливковым маслом. Когда готовящие Ливанские работают с ягнятина, они достают оливковое масло, лимон, чеснок, тахини, сумах и за'атар, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, жарка, выпечка и кипячение.

Нежное, характерно богатое красное мясо, родное в ароматных, насыщенных специями и медленно приготовленных блюдах. В этой коллекции это наиболее часто готовится с olive oil, onion, ground allspice, ground cinnamon, pine nuts и garlic. Блюда здесь охватывают классики ливанские, готовые всего за 27 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.