Марокканские рецепты: Ягнятина

Марокканская готовка слоит тёплую специю со сладко-пикантным контрастом — медленные тажины, которые плавят мясо и овощи в ароматные, глубоко приправленные рагу. Когда готовящие Марокканские работают с ягнятина, они достают зира, кориандр, имбирь, шафран, консервированный лимон и рас эль ханут, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, тушение, обжарка и приготовление на пару.

Нежное, характерно богатое красное мясо, родное в ароматных, насыщенных специями и медленно приготовленных блюдах. В этой коллекции это наиболее часто готовится с garlic, ground ginger, ground cumin, olive oil, ground cinnamon и cinnamon. Блюда здесь охватывают классики марокканские, готовые всего за 32 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.