Сытный марокканский суп из чечевицы, нута и помидоров, загущенный смесью муки и воды, традиционно подают для прекращения поста в Рамадан.
Харира — самый культовый суп Марокко, густое рагу на томатной основе из чечевицы, нута и часто небольших кусочков баранины или говядины, приправленное особой смесью имбиря, корицы и свежих трав и загущенное в конце смесью муки и воды, называемой тедуйра. Оно имеет глубокое культурное значение, поскольку это блюдо традиционно подают для разговения каждый вечер во время Рамадана, хотя его едят круглый год как сытное и согревающее блюдо. Техника, которая определяет хариру, — это метод загущения тедуйры: гладкая смесь муки и воды (или иногда кукурузного крахмала) вводится в кипящий суп в самом конце и постоянно помешивается, чтобы избежать комков, что придает харире характерную бархатистую, слегка густую консистенцию, а не жидкий бульон. Щедрое количество свежей кинзы и петрушки, добавленных в начале приготовления вместе с сельдереем, создает травяную основу, которая отличает хариру от других томатно-чечевичных супов. Подается с финиками, сваренными вкрутую яйцами и лимоном, особенно во время Рамадана, харира достаточно сытная, чтобы стать полноценным обедом, а ее аромат – теплый с имбирем и корицей – мгновенно узнаваем в марокканских семьях.
Служит 6
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук и сельдерей 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте мясо, если используете, и поджарьте со всех сторон.
Добавьте имбирь, куркуму и корицу, готовьте 1 минуту до появления аромата.
Добавьте измельченные помидоры, чечевицу и воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Частично накройте крышкой и тушите 30–35 минут, пока чечевица и мясо не станут мягкими.
Добавьте нут, кинзу и петрушку. Тушить еще 10 минут.
Взбейте муку с 1/2 стакана воды до получения однородной массы, затем добавьте в кипящий суп, постоянно помешивая в течение 3-4 минут, пока он не загустеет и не станет блестящим.
Приправьте по вкусу и подавайте горячим с дольками лимона.
Topak oluşumunu önlemek için çorbaya eklerken un boulamacını sürekli çırpın。
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben、die Garnitur zu wechseln、müssen Sie sich die Mühe machen、sie zu кауфен。キсунишу・ヴェ・メイダノズ・エкусику・エトメイин。
谨此向公众致敬, 这是我们的使命。
秋に死ぬ日は、最高の瞬间ですMercimek ve nohutsayesinde hala doyurucu。
10年に一度の重要性があり、クエсутоを遂行する必要はありません。
ログインしてください。
Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; пока он сидит, он еще больше утолщается. Аккуратно разогрейте на плите, разбавляя водой или бульоном по мере необходимости. Хорошо замораживается до 3 месяцев.
Харира имеет глубокое культурное значение в Марокко как традиционное блюдо для прекращения ежедневного поста во время Рамадана, его согревающие специи и полезные ингредиенты созданы для мягкого восстановления энергии после целого дня без еды.
伊维埃托-ハriラ・ヤイギンドゥルとメルシメクのセブゼ・суーユ・クラナン・ヴェジェタarien・ビル、ノーハト・ヴェ・шифари・バハラトラー・セイシンデ・ハラ・息子デrenese・rezetorideiru。
问题を解决できるかどうかを确认してください。Oは、さまざまな机能に加えて、さまざまな机能を备えています。
Der Grund dafür ist, dass Sie sich nicht nur darum kümmern müssen, Sondern ach darum, sich die Zeit zu nehmen, die Sie in der Actuellen Documentation benötigen. 10 ターゲ ヴォル デム aiinssharuten ヴァルテn。
За порцию (420g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
