Чермула запеченная рыба

Об этом рецепте

Чермула — это основной марокканский маринад из трав и специй, смесь свежей кинзы и петрушки, чеснока, тмина, паприки и лимона, который наиболее широко используется для приготовления рыбы — как в качестве маринада перед приготовлением, так и в качестве соуса, подаваемого ложкой после него. В этой запеченной версии филе белой рыбы маринуется в чермуле, а затем обжаривается вместе с нарезанными помидорами и перцем до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, а овощи не превратятся в легкий соус. Техника заключается в самой чермуле: свежие травы, чеснок и специи смешиваются или мелко нарезаются в яркую рыхлую пасту, а рыба должна мариноваться не менее 30 минут, чтобы ароматы проникли, а не просто покрыли поверхность. Запекание без крышки при умеренно-сильном огне позволяет верху чермулы слегка обуглиться, а рыба останется влажной снизу. Этот метод обычно используется в марокканских прибрежных ресторанах на атлантическом побережье. Подается с хрустящим хлебом или кускусом, чтобы впитать соки с травами, запеченная рыба из чермулы демонстрирует традиции атлантической прибрежной кухни Марокко - свежую, с добавлением трав и приготовленную на основе дневного улова.

Ингредиенты

Служит 4

• 4филе белой рыбы(треска, окунь или морской окунь)
• 1 стакансвежая кинза(нарезанный)
• 0.5 стакансвежая петрушка(нарезанный)
• 5 зубчикачеснок
• 1.5 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.паприка
• 0.5 ч. л.кайенский перец(необязательно)
• 0.33 стаканоливковое масло
• 3 ст. л.лимонный сок
• 1 ч. л.соль
• 1помидор(нарезанный)
• 1болгарский перец(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Сделать чермулу

   Смешайте кинзу, петрушку, чеснок, тмин, паприку, кайенский перец (если используете), оливковое масло, лимонный сок и соль в густую ярко-зеленую пасту.

2. 2

   Мариновать

   Покройте рыбное филе примерно двумя третями чермулы. Маринуйте 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.

3. 3

   Собрать

   Разогрейте духовку до 200C/400F. В форму для запекания выложите ломтики помидоров и перца, сверху выложите маринованную рыбу.

4. 4

   Добавьте оставшуюся чермулу

   Выложите оставшуюся чермулу на рыбу и овощи.

5. 5

   Выпекать

   Запекайте без крышки 20–25 минут, пока рыба не станет легко расслаиваться, а овощи не станут мягкими.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим прямо из блюда с хрустящим хлебом или кускусом.

Вариации

• •

  大约在 4:5 的时间里,你可以在 4:5 的时间里看到你的故事、你的故事、你的故事。

• •

  パテsureri - 巴里津 - арутоゥンダキ - ピシルメ - カブナ - エkurein - ディリムrenミshu - パテsureri - 巴里津-阿尔托ゥンダキ -タブダ-ダハ-ドユルク-ビル-イェメク-イシン-ディリムренミшу -パテсурри-баруджин-арутоゥンダキ-ピシルメ-カビナ-エкуреин。

• •

  10 дней и одна датаーrenosukuritto「Йерин Каридес」。

Хранение

Лучше всего есть свежим в день приготовления. Остатки хранятся в холодильнике до 2 дней и хороши в холодном виде с салатной зеленью.

Часто задаваемые вопросы