🇮🇷

Персидские рецепты: Ягнятина

16 рецептов используя ягнятина — Горме сабзи, шашлыки, рис — 2500-летняя кулинарная традиция Ирана.

Эти 16 рецептов персидские ягнятина готовы примерно за 153 минут в среднем, с 200–580 ккал на порцию, и 13% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.

рецепты

153 min

среднее время

447 kcal

среднее на порцию

13%

простые рецепты

Как кухня Персидские готовит с ягнятина

Персидская готовка — элегантная и ароматная — драгоценные рисы, насыщенные травами рагу и подпись баланс кислого, сладкого и цветочного. Когда готовящие Персидские работают с ягнятина, они достают шафран, высушенный лимон, куркума, мята, барбарис и розовая вода, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, жарка и тушение.

Нежное, характерно богатое красное мясо, родное в ароматных, насыщенных специями и медленно приготовленных блюдах. В этой коллекции это наиболее часто готовится с turmeric, tomato paste, cinnamon, onion, ground turmeric и onion diced. Блюда здесь охватывают классики персидские, готовые всего за 37 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.

16 — Персидские рецепты: Ягнятина

✨ НовыйУжин

Горме Сабзи — персидское рагу с травами

Самое любимое блюдо Ирана — ароматное рагу из медленно приготовленной баранины, семи свежих трав, сушеного лайма и фасоли, которое едят уже более 2000 лет.

⏱ 210 мин🔥 440 ккалТрудно

Ужин

Абгушт

Персидское рагу из баранины, нута и бобов в богатом бульоне.

⏱ 205 мин🔥 520 ккалСредне

Ужин

Персидский Горме Сабзи — рагу с травами

Самое любимое рагу Ирана: ароматная смесь медленно приготовленных трав, нежной баранины, сушеного лайма и фасоли со сложной, захватывающей глубиной.

⏱ 210 мин🔥 420 ккалТрудно

✨ НовыйУжин

Горме Сабзи

Самое любимое блюдо Ирана — ароматное рагу из медленно приготовленной баранины с горой свежей зелени, сушеным лаймом и фасолью, подаваемое с ароматным шафранным рисом.

⏱ 180 мин🔥 520 ккалСредне

Суп

Абгушт

Персидский ягненок и бульон из нута, смешанные с сытным соусом — древнее крестьянское рагу Ирана.

⏱ 200 мин🔥 480 ккалСредне

Ужин

Хореш Бадемжан

Рагу из персидского ягненка и баклажанов с шафраном и помидорами — насыщенная, шелковистая классика.

⏱ 120 мин🔥 420 ккалСредне

Ужин

Куфте Тебризи

Гигантские персидские фрикадельки с начинкой из яиц и чернослива — эффектное фирменное блюдо Тебриза.

⏱ 120 мин🔥 580 ккалТрудно

starter

Долме Барг

Фаршированные персидские виноградные листья с кисло-сладкой начинкой из трав и риса — любимое дело.

⏱ 150 мин🔥 200 ккалТрудно

Завтрак

Халим (Иран)

Персидская пшенично-баранья каша медленного приготовления — бархатистая, согревающая и очень питательная.

⏱ 320 мин🔥 380 ккалТрудно

Ужин

Лубия Поло

Персидский рис с зеленой фасолью и пряной бараниной — любимое семейное блюдо.

⏱ 85 мин🔥 480 ккалСредне

Суп

Эш-и Джо

Персидский ячменный суп с бараниной, овощами и зеленью — согревающее зимнее лекарство.

⏱ 110 мин🔥 340 ккалЛегко

Суп

Дизи

Рагу из персидской баранины и нута в индивидуальных горшочках — по-деревенски и согревающе.

⏱ 140 мин🔥 480 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Хореш-э Бадемжан (персидское рагу из баранины и баклажанов)

Любимое в Иране рагу из помидоров и баклажанов — тушеная лопатка ягненка с жареными баклажанами, сушеным лаймом и шафраном в терпком пикантном соусе.

⏱ 120 мин🔥 540 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Кебаб Кообиде (персидский фарш из баранины и шашлык из говядины)

Кебаб кообиде — самый культовый иранский шашлык на гриле: приправленный фарш из баранины и говядины, смешанный с тертым луком и куркумой, вылепленный на плоские мечи и обжаренный на гриле до тех пор, пока он не станет сочным и не обуглится.

⏱ 45 мин🔥 580 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Исфаханский ужин на сковороде с баклажанами и грецкими орехами

Ужин на сковороде с баклажанами и грецкими орехами в Исфахане привносит персидский вкус в практичный домашний рецепт с фаршем ягненка, шафраном, сушеным лаймом, травами и грецкими орехами, а также привкусом укропа.

⏱ 37 мин🔥 390 ккалЛегко

✨ НовыйЗавтрак

Халим (персидская пшенично-мясная каша)

Сливочная персидская каша медленного приготовления из тертого мяса и дробленой пшеницы с корицей и сахаром — согревающий зимний завтрак.

⏱ 200 мин🔥 380 ккалТрудно

Выбор & подготовка ягнятина

Как выбрать

Ищите плотное, розово-красное мясо с белым (не жёлтым) жиром. Быстрые вырезки: котлеты и стойка; медленные вырезки: лопатка, голяшка и ноги для тушения и запекания.

Подготовка и хранение

Ягнятина любит смелые приправы — чеснок, розмарин, зиру и мяту перебивают её богатство. Обрежьте лишний жир и отдохните после готовки, как вы делали бы с говядиной.

Когда это будет сделано?

Лучше всего подавать розовой при 55–60°C / 130–140°F для котлет и стойки; более жёсткие куски готовьте на низком огне, пока они не становятся нежно тающими.

Питание

Богаты полным белком, железом, цинком и витаминами B, с большим богатством вкуса, чем постная говядина.

Классические вкусовые партнеры: розмарин, чеснок, мята, зира, йогурт, лимон

Персидские рецепты: Ягнятина — вопросы и ответы

Сколько времени требуется рецептам Персидские ягнятина?

Большинство этих 16 рецептов Персидские ягнятина готовы примерно за 153 минут от начала к концу. Самый быстрый, Isfahan Walnut Eggplant Skillet Dinner, требует примерно 37 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 320 минут.

Сколько калорий в блюдах Персидские ягнятина?

В этой коллекции они варьируются примерно от 200 к 580 ккал на порцию, в среднем 447 ккал — Dolmeh Barg самая лёгкая опция при 200 ккал.

Какой самый лёгкий рецепт Персидские ягнятина для начинающих?

Ash-e Jo великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 110 минут. 13% рецептов здесь добро-дружелюбны.

Что хорошо идёт с ягнятина в готовке Персидские?

В этих рецептах, ягнятина наиболее часто связан с turmeric, tomato paste, cinnamon, onion, ground turmeric и onion diced. Кухни Персидские также опираются на шафран, высушенный лимон, куркума, мята, барбарис и розовая вода.