✨ Newdinner
Ghormeh Sabzi — Persian Herb Stew
Iran's most beloved dish — a deeply fragrant stew of slow-cooked lamb, seven fresh herbs, dried limes and kidney beans that's been eaten for over 2,000 years.
⏱ 210 min🔥 440 kcalHard
★4.9(2,180)
🇮🇷
Персидские рецепты: Ягнятина
21 рецептов используя ягнятина — Горме сабзи, шашлыки, рис — 2500-летняя кулинарная традиция Ирана.
Эти 21 рецептов персидские ягнятина готовы примерно за 143 минут в среднем, с 200–620 ккал на порцию, и 10% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.
21
рецепты
143 min
среднее время
460 kcal
среднее на порцию
10%
простые рецепты
Как кухня Персидские готовит с ягнятина
Персидская готовка — элегантная и ароматная — драгоценные рисы, насыщенные травами рагу и подпись баланс кислого, сладкого и цветочного. Когда готовящие Персидские работают с ягнятина, они достают шафран, высушенный лимон, куркума, мята, барбарис и розовая вода, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — кипячение на медленном огне, кипячение, жарка и тушение.
Нежное, характерно богатое красное мясо, родное в ароматных, насыщенных специями и медленно приготовленных блюдах. В этой коллекции это наиболее часто готовится с turmeric, onion, tomato paste, cinnamon, ground turmeric и dried limes. Блюда здесь охватывают классики персидские, готовые всего за 37 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.
Избранное читателя: Ghormeh Sabzi — Persian Herb Stew самое высоко-оценённое блюдо в этой коллекции при 4.9★ от 2,180 оценок.
21 — Персидские рецепты: Ягнятина
dinner
Abgoosht / Dizi (Persian Lamb & Chickpea Stew)
Slow-cooked Persian lamb, chickpea and white bean stew served as a broth and a mashed goosht.
⏱ 205 min🔥 520 kcalMedium
★4.7(1,762)
dinner
Persian Ghormeh Sabzi — Herb Stew
Iran's most beloved stew: a deeply fragrant tangle of slow-cooked herbs, tender lamb, dried limes and kidney beans with a complex, haunting depth.
⏱ 210 min🔥 420 kcalHard
★4.8(890)
✨ Newdinner
Ghormeh Sabzi
Iran's most beloved dish — a richly aromatic stew of slow-cooked lamb with mountains of fresh herbs, dried limes and kidney beans, served over fragrant saffron rice.
⏱ 180 min🔥 520 kcalMedium
★4.9(1,287)
soup
Abgoosht
Persian lamb and chickpea broth pounded into a hearty dip — Iran's ancient peasant stew.
⏱ 200 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,560)
dinner
Khoresh Bademjan
Persian lamb and eggplant stew with saffron and tomatoes — a rich, silky classic.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(1,340)
dinner
Koofteh Tabrizi
Giant Persian meatballs stuffed with eggs and prunes — a spectacular Tabriz specialty.
⏱ 120 min🔥 580 kcalHard
★4.9(1,120)
starter
Dolmeh Barg
Persian stuffed grape leaves with sweet-sour herb and rice filling — a labor of love.
⏱ 150 min🔥 200 kcalHard
★4.8(1,120)
breakfast
Haleem
Persian slow-cooked wheat and lamb porridge — velvety, warming, and deeply nutritious.
⏱ 320 min🔥 380 kcalHard
★4.8(1,450)
dinner
Loobia Polo
Persian green bean rice with spiced lamb — a beloved family dish.
⏱ 85 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,890)
soup
Ash-e Jo
Persian barley soup with lamb, vegetables, and herbs — warming winter medicine.
⏱ 110 min🔥 340 kcalEasy
★4.8(1,230)
soup
Dizi
Persian lamb and chickpea stew in individual pots — rustic and soul-warming.
⏱ 140 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,560)
✨ Newdinner
Khoresht-e Bademjan (Persian Lamb and Eggplant Stew)
Iran's beloved tomato-eggplant stew — slow-braised lamb shoulder with fried eggplant, dried limes and saffron in a tart, savory sauce.
⏱ 120 min🔥 540 kcalMedium
★4.9(780)
✨ Newdinner
Kebab Koobideh (Persian Ground Lamb and Beef Skewers)
Kebab koobideh are Iran's most iconic grilled skewers: seasoned ground lamb and beef blended with grated onion and turmeric, moulded onto flat swords and grilled until charred and juicy.
⏱ 45 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(1,630)
✨ Newdinner
Isfahan Walnut Eggplant Skillet Dinner
Isfahan Walnut Eggplant Skillet Dinner brings persian flavor into a practical home recipe with lamb mince, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a finish of dill.
⏱ 37 min🔥 390 kcalEasy
★4.4(4,104)
✨ Newdinner
Ghormeh Sabzi (Persian Herb and Kidney Bean Stew)
Slow-braised lamb in a deep green herb sauce with kidney beans and dried lime, widely considered Iran's national dish.
⏱ 150 min🔥 460 kcalMedium
★4.7(41)
✨ Newdinner
Kabab Koobideh (Persian Grilled Ground Meat Skewers)
Long, flattened skewers of seasoned ground beef and lamb, grilled until charred, Iran's most iconic kabab served with saffron rice.
⏱ 45 min🔥 520 kcalMedium
★4.6(35)
✨ Newdinner
Baghali Polo (Persian Rice with Fava Beans and Dill)
Fluffy Persian rice studded with fava beans and fresh dill, traditionally served with braised lamb shank for a festive dinner.
⏱ 65 min🔥 620 kcalMedium
★4.5(28)
✨ Newdinner
Koofteh Tabrizi (Persian Giant Stuffed Meatballs)
Large Persian meatballs from Tabriz stuffed with dried fruit, egg, and walnuts, simmered in a rich tomato-saffron broth.
⏱ 105 min🔥 480 kcalHard
★4.7(26)
✨ Newdinner
Ghormeh Sabzi (Persian Herb Stew)
A deep green Persian stew of sauteed herbs, kidney beans, and lamb, simmered for hours with dried limes until richly aromatic.
⏱ 180 min🔥 420 kcalHard
★4.5(82)
✨ Newbreakfast
Halim (Persian Wheat and Meat Porridge)
A creamy, slow-cooked Persian porridge of shredded meat and cracked wheat, finished with cinnamon and sugar, a warming winter breakfast.
⏱ 200 min🔥 380 kcalHard
★4.5(23)
Выбор & подготовка ягнятина
Как выбрать
Ищите плотное, розово-красное мясо с белым (не жёлтым) жиром. Быстрые вырезки: котлеты и стойка; медленные вырезки: лопатка, голяшка и ноги для тушения и запекания.
Подготовка и хранение
Ягнятина любит смелые приправы — чеснок, розмарин, зиру и мяту перебивают её богатство. Обрежьте лишний жир и отдохните после готовки, как вы делали бы с говядиной.
Когда это будет сделано?
Лучше всего подавать розовой при 55–60°C / 130–140°F для котлет и стойки; более жёсткие куски готовьте на низком огне, пока они не становятся нежно тающими.
Питание
Богаты полным белком, железом, цинком и витаминами B, с большим богатством вкуса, чем постная говядина.
Классические вкусовые партнеры: розмарин, чеснок, мята, зира, йогурт, лимон
Персидские рецепты: Ягнятина — вопросы и ответы
Сколько времени требуется рецептам Персидские ягнятина?
Большинство этих 21 рецептов Персидские ягнятина готовы примерно за 143 минут от начала к концу. Самый быстрый, Isfahan Walnut Eggplant Skillet Dinner, требует примерно 37 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 320 минут.
Сколько калорий в блюдах Персидские ягнятина?
В этой коллекции они варьируются примерно от 200 к 620 ккал на порцию, в среднем 460 ккал — Dolmeh Barg самая лёгкая опция при 200 ккал.
Какой самый лёгкий рецепт Персидские ягнятина для начинающих?
Ash-e Jo великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 110 минут. 10% рецептов здесь добро-дружелюбны.
Что хорошо идёт с ягнятина в готовке Персидские?
В этих рецептах, ягнятина наиболее часто связан с turmeric, onion, tomato paste, cinnamon, ground turmeric и dried limes. Кухни Персидские также опираются на шафран, высушенный лимон, куркума, мята, барбарис и розовая вода.
Как я знаю, когда ягнятина правильно готовится?
Лучше всего подавать розовой при 55–60°C / 130–140°F для котлет и стойки; более жёсткие куски готовьте на низком огне, пока они не становятся нежно тающими.
Больше рецептов Персидские по Ингредиентам
Рецепты Ягнятина из других кухонь
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.