🇮🇷

Персидские рецепты: Говядина

9 рецептов используя говядина — Горме сабзи, шашлыки, рис — 2500-летняя кулинарная традиция Ирана.

Эти 9 рецептов персидские говядина готовы примерно за 66 минут в среднем, с 380–610 ккал на порцию, и 11% оценены лёгкими достаточно для будня. Каждый рецепт включает точные количества ингредиентов, пошаговые инструкции и полное питание на порцию.

рецепты

66 min

среднее время

484 kcal

среднее на порцию

11%

простые рецепты

Как кухня Персидские готовит с говядина

Персидская готовка — элегантная и ароматная — драгоценные рисы, насыщенные травами рагу и подпись баланс кислого, сладкого и цветочного. Когда готовящие Персидские работают с говядина, они достают шафран, высушенный лимон, куркума, мята, барбарис и розовая вода, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — жарка, кипячение, кипячение на медленном огне и приготовление на пару.

Богатое, глубоко пикантное красное мясо, которое одинаково хорошо переносит быструю горячую обжарку и долгое медленное тушение в зависимости от вырезки. В этой коллекции это наиболее часто готовится с onion, turmeric, basmati rice, tomato paste, cinnamon и yellow split peas. Блюда здесь охватывают классики персидские, готовые всего за 35 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.

9 — Персидские рецепты: Говядина

Ужин

Лубия Поло

Персидский рис с зеленой фасолью и пряной бараниной — любимое семейное блюдо.

⏱ 85 мин🔥 480 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Кебаб Кообиде (персидский фарш из баранины и шашлык из говядины)

Кебаб кообиде — самый культовый иранский шашлык на гриле: приправленный фарш из баранины и говядины, смешанный с тертым луком и куркумой, вылепленный на плоские мечи и обжаренный на гриле до тех пор, пока он не станет сочным и не обуглится.

⏱ 45 мин🔥 580 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Хореш Гейме (персидское рагу из гороха и говядины)

Говядина, тушенная с желтым горошком и сушеным лаймом в томатном соусе, покрытая хрустящей жареной картофельной соломкой, представляет собой классический персидский хореш.

⏱ 110 мин🔥 480 ккалСредне

✨ НовыйОбед

Котлет обертка (персидская мясная обертка со специями)

Хрустящие обжаренные на сковороде персидские котлеты из говяжьего фарша и картофеля, завернутые в лепешку со свежей зеленью и солеными огурцами, станут сытным обедом.

⏱ 35 мин🔥 440 ккалЛегко

✨ НовыйУжин

Долме Фелфель (персидский перец, фаршированный рисом и травами)

Болгарский перец, фаршированный рисом, говяжьим фаршем, зеленью и колотым горошком, тушеный в остром томатном соусе — классический персидский семейный ужин.

⏱ 75 мин🔥 380 ккалСредне

✨ НовыйОбед

Котлет-сэндвич (персидский сэндвич с мясными котлетами и травами)

Хрустящие жареные на сковороде котлеты из персидского картофеля и говядины, приправленные куркумой и луком, заправленные свежим хлебом с солеными огурцами и зеленью.

⏱ 40 мин🔥 460 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Персидский котлет-бургер с шафраном и лаймом

Котлеты из персидского говяжьего фарша с хрустящими краями, приправленные куркумой и лаймом, заправленные в булочку с зеленью.

⏱ 40 мин🔥 512 ккалСредне

✨ НовыйУжин

Блюдо Челоу Кебаб с шафрановым рисом и помидорами на гриле

Праздничное персидское блюдо из риса с шафрановым маслом, говяжьего кебаба на гриле и обугленных помидоров.

⏱ 80 мин🔥 610 ккалТрудно

✨ НовыйУжин

Персидский фаршированный луком перец на каждый день

Сладкий перец, фаршированный рисом с шафраном, говяжьим фаршем, горошком и карамелизированным луком, запеченный в легком томатном соусе до готовности.

⏱ 85 мин🔥 415 ккалСредне

Выбор & подготовка говядина

Как выбрать

Мягкие вырезки (вырезка, рибай) подходят для быстрой готовки; более жилистые, коллагеновые куски (щека, грудинка, голяшка) сделаны для рагу и тушения. Ищите яркий красный цвет и тонкую мраморность.

Подготовка и хранение

Хорошо посолите и дайте стейкам комнатную температуру перед обжаркой. Отдохните готовую говядину 5–10 минут, чтобы соки перераспределились; режьте против волокон, чтобы она оставалась нежной.

Когда это будет сделано?

Стейки: 52°C / 125°F для rare, до 71°C / 160°F для well done. Фарш всегда должен достигать 71°C / 160°F.

Питание

Отличный источник полного белка, железа, цинка и витамина B12; более постные вырезки держат насыщенный жир под контролем.

Классические вкусовые партнеры: лук, чеснок, красное вино, чёрный перец, грибы, розмарин

Персидские рецепты: Говядина — вопросы и ответы

Сколько времени требуется рецептам Персидские говядина?

Большинство этих 9 рецептов Персидские говядина готовы примерно за 66 минут от начала к концу. Самый быстрый, Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap), требует примерно 35 минут, в то время как более медленно-готовленные блюда работают до 110 минут.

Сколько калорий в блюдах Персидские говядина?

В этой коллекции они варьируются примерно от 380 к 610 ккал на порцию, в среднем 484 ккал — Dolmeh Felfel (Persian Stuffed Peppers with Rice and Herbs) самая лёгкая опция при 380 ккал.

Какой самый лёгкий рецепт Персидские говядина для начинающих?

Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap) великое место для начала — оно оценено easy и собирается примерно за 35 минут. 11% рецептов здесь добро-дружелюбны.

Что хорошо идёт с говядина в готовке Персидские?

В этих рецептах, говядина наиболее часто связан с onion, turmeric, basmati rice, tomato paste, cinnamon и yellow split peas. Кухни Персидские также опираются на шафран, высушенный лимон, куркума, мята, барбарис и розовая вода.