Котлеты из персидского говяжьего фарша с хрустящими краями, приправленные куркумой и лаймом, заправленные в булочку с зеленью.
Этот рецепт представляет собой котлет-э гушти, жареную персидскую мясную котлету, которую можно найти почти на каждом домашнем столе в Иране, в виде гамбургера. Традиционный котлет смешивает говяжий фарш с тертым луком и картофелем и небольшим количеством куркумы, затем обжаривает котлеты плоскими и тонкими, пока края не становятся глубоко золотистыми и хрустящими - эта корочка является главной целью блюда, поэтому котлеты прессуются тоньше, чем типичный западный гамбургер. Немного шафрановой воды и щепотка лайма делают смесь ярче, повторяя кисло-ароматный баланс, характерный для персидской кухни, а семена кунжута, прижатые к внешней стороне перед жаркой, придают ореховый хруст. Рис басмати здесь не является частью самого сэндвича; вместо этого его подают вместе, как котлет традиционно едят с хлебом или рисом и торши (персидскими солеными огурцами). Подаваемый в булочке со свежей зеленью и чесночным йогуртом, он сохраняет хрустящий жареный и пикантный характер оригинала, но при этом может служить портативным блюдом.
Служит 4
В миске смешайте говяжий фарш, тертый лук, тертый картофель, яйцо, куркуму, перец, соль, шафрановую воду и сок лайма. Перемешивайте вручную до однородной консистенции — из-за переутомления котлеты станут плотными.
Разделить на 4 порции и спрессовать в тонкие широкие котлеты толщиной около 1,5 см, поскольку котлет нужно жарить с большой хрустящей поверхностью, а не с толстой сочной серединкой.
Вдавите обе стороны каждой котлеты в семена кунжута, чтобы они прилипли к поверхности.
Нагрейте масло в широкой сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны, слегка нажимая один раз, пока корочка не станет темно-золотисто-коричневой, а температура в центре не достигнет 71°C (160F).
Не переворачивайте рано; корочке нужно время, чтобы застыть, иначе она порвется и прилипнет.
Пока котлеты готовятся, добавьте тертый чеснок и щепотку соли в йогурт.
Слегка поджарьте булочки, намажьте их чесночным йогуртом, добавьте котлету, зелень и немного лайма. Подавайте с рисом или солеными огурцами.
Карыштырмадан önce redelenmiş soğanı e patatesi temiz bir havluya sıkın;kuesutoo开开始する前に、状况を掌握する必要はありません。
Safranı sıcak (kaynamayan) 从 10 月 10 日起，从 10 月 10 日起，从 10 月 10 日开始, 我们将在 2020 年 10 月10 日起推出 Safranı sıcak (kaynamayan)。
目の前に必要な情报があれば、すべてのことを考えて、さまざまな问题を解决する必要があります。
ダーハ・ゼンギン、ダーハ・ゲренекеル・ビル・rezetto・イシン・キマ・クズ・エティ・イェrin・シュル・エティ・クラン。
イランは、私たちの国を支配し、私たちを支配し、私たちを支配します。
ノンセネッシン问题、ネッシン问题。
Охладите приготовленные котлеты в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте в сухой сковороде на среднем огне, чтобы корочка снова стала хрустящей, а не разогревайте в микроволновой печи, так они станут мягкими.
Котлет-э гушти стал основным продуктом иранской домашней кухни в 20 веке под влиянием европейских котлет, но адаптированных с использованием персидских специй, таких как куркума и шафран; Сегодня это остается одним из самых распространенных блюд в иранских семьях по будням.
220 ドルポル メсу (425 ドル ポル メсу)、20 ドィasu ポル セマナ、20 ドィasu ポル セマナ。
さまざまな意见を闻きながら、さまざまな意见を闻きながら、主要な记事を読んだり、さまざまな意见を読んだりすることができます。
マルメラータごとに、ケッロ・チェ・デヴィ・サペre・supra・マルメラータと、ケッロ・チェ・デヴィ・feiaが见つかります。ありがとうございます。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
