Кабаб Табей

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с кебабом табей. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гбаранье или говяжье фарш (20% жира)
• 1 крупныйлук(натереть очень мелко, полностью выжать жидкость)
• 1/2 ч. л.куркума
• 1/2 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 1/4 ч. л.шафран(растворить в 1 ч.л. теплой воды, по желанию)
• 1 ст. л.оливковое масло
• 2 целыйпомидоры(разрезанный пополам, готовить вместе)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

   Благодаря насечкам легче переворачивать порции, не допуская разрушения мяса.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Flip and Finish

   Переворачивайте кабаб по частям, используя широкую лопатку. Готовьте вторую сторону еще 8 минут, пока она не подрумянится. Рядом в той же сковороде обжарьте половинки помидоров. Подавайте на лепешках или рисе со свежей зеленью, сырым луком с сумахом и лимоном.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Сочетание с салатом ширази: подавайте с салатом ширази (огурцы, помидоры, мята в лимоне и оливковом масле) для полноценного персидского обеда.

• •

  Вариант с курицей: используйте фарш из куриного бедра с теми же специями — немного сократите время приготовления, так как курица готовится быстрее.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы