Долме Фелфель (персидский перец, фаршированный рисом и травами)

Об этом рецепте

Долме фелфель — это часть обширной персидской традиции долме, фаршированных овощей и листьев, наполненных смесью на основе риса, которая варьируется в зависимости от региона и домашнего хозяйства, но обычно опирается на свежие травы и легкую терпкость. Начинка здесь сочетает в себе рис с говяжьим фаршем, желтый горошек и щедрую горсть свежих трав, приправленную куркумой и корицей для создания теплых, слегка сладких ноток, типичных для персидской домашней кухни. Осторожно тушенный в легком томатном соусе, дополненном небольшим количеством уксуса или сушеного лайма для придания остроты, перец полностью смягчается, а начинка впитывает окружающий соус, который традиционно подается с простым йогуртом.

Ингредиенты

Служит 4

• 8болгарский перец
• 1 стаканкороткозерный рис(прокипятить 10 минут и слить)
• 300 гговяжий фарш
• 1/2 стаканжелтый горох(приготовленный до готовности)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 1/2 стаканнарезанная свежая петрушка
• 1/4 стаканнарезанный свежий укроп
• 1/2 ч. л.куркума
• 1/4 ч. л.корица
• 1.5 ч. л.соль
• 2 стаканыизмельченные помидоры(для соуса)
• 2 ст. л.уксус(для соуса)
• 1 стаканвода(для соуса)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте перец.

   Срежьте с перцев верхушки и удалите семена и мембраны, сохраняя перцы целыми.

2. 2

   Сделать начинку

   Обжарьте лук до мягкости, добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, затем добавьте пропаренный рис, приготовленный колотый горошек, петрушку, укроп, куркуму, корицу и соль.

3. 3

   Нафаршировать перцы

   Заполните каждый перец примерно на три четверти смесью риса и мяса.

4. 4

   Приготовь соус

   Взбейте измельченные помидоры, уксус и воду.

5. 5

   Варить на медленном огне

   Разложите фаршированные перцы вертикально в кастрюле, полейте их томатным соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне 35–40 минут, пока перец не станет мягким.

   Оставьте в перце место, чтобы рис мог расшириться, когда он закончит готовиться во влажной среде кипящей кастрюли.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим с простым йогуртом.

Вариации

• •

  证明书には问题がありません。

• •

  あなたの命を夺うのは、危険な状况です。

• •

  ソーサ・ビラズ・курутоゥルムшу・римон・тодзу・エкурэмэку、экусутора・ゲренкеру・айран・タディ・бериру。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере; осторожно разогрейте на плите, добавив при необходимости немного воды или томатного соуса.

Часто задаваемые вопросы