Сливочная персидская каша медленного приготовления из тертого мяса и дробленой пшеницы с корицей и сахаром — согревающий зимний завтрак.
Халим — это традиционная персидская каша, приготовленная из тертого мяса (обычно из баранины, хотя существуют версии с курицей), медленно приготовленная с дробленой пшеницей или ячменем в течение нескольких часов, пока пшеница полностью не разложится, а мясо не измельчится на тонкие нити, образуя густую, гладкую, почти пастообразную кашу. Халим, который традиционно продается уличными торговцами ранним утром и особенно популярен зимой и во время религиозных обрядов, согревает и наполняет комфортную еду, глубоко укоренившуюся в персидской и более широкой ближневосточной кулинарной традиции. Техника, которая определяет халим, — это терпение и энергичное взбивание: мясо и пшеница варятся вместе в течение нескольких часов, пока они не станут полностью мягкими, затем смесь тщательно взбивают — традиционно деревянным инструментом, хотя для домашних поваров хорошо подойдет стационарный миксер с лопастной насадкой — чтобы мясо мелко шинкулось и создавалась гладкая, связная текстура, которая отличает халим от более крупного тушеного мяса. В конце щедро перемешивают масло, корицу и сахар, придавая халиму характерный сладко-соленый характер, который удивляет многих людей, незнакомых с этим блюдом. Подается горячим в тарелках, посыпанным топленым маслом, присыпанным корицей, а иногда и сахаром. Халим — это удобная еда для завтрака во всем Иране, особенно любимая в холодную погоду.
Служит 6
Смешайте мясо, целый лук, воду, соль и куркуму в большой кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену, затем убавьте огонь.
Тушить под крышкой от 90 минут до 2 часов, пока мясо не станет мягким.
Достаньте мясо, выбросьте кости и лук и мелко нарежьте мясо двумя вилками.
Добавьте в варочную жидкость замоченную и осушенную пшеницу. Верните измельченное мясо в кастрюлю.
Варите, время от времени помешивая, 60–75 минут, пока пшеница полностью не разложится и смесь не загустеет.
Энергично взбивайте смесь деревянной ложкой, венчиком или ручным миксером в течение нескольких минут, пока она не станет однородной и однородной, а мясо полностью измельчится в кашу.
Добавьте половину растопленного масла, сахар и корицу.
Разложите по тарелкам, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро посыпьте корицей и сахаром.
Карышими биркач дакика Боюнджа ийице чирпин; 最悪の事态、私たちの危机、そしてハリムのベラ、ツаーを楽しむために、そしてツаーを楽しむために。
Quando eu ver o Tag、wurde mir clar、dass Sie sich nicht sicher sind、ob Sie noch nicht Casting sind。
ılk et kaynatma işleminde asele etmeyin； Bitmiş-Doku 是从 Parçalanmas 开始的, Parçalanabilir yumuşaklığa sahip olması gerekir gerçekten wurde。
さあ、オーсуторарияに来てください。
必要性はありません。
梦中になったり、问题を抱えたりすることはありません。タトゥルテルチエデル。
Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; при охлаждении он значительно загустевает. Аккуратно нагрейте на слабом огне, добавив немного воды или бульона, чтобы вернуть ему однородную консистенцию.
Халим (также известный как халим в южноазиатской кухне, где существует родственное блюдо) имеет древние корни на Ближнем Востоке и в Центральной Азии, его традиционно едят как согревающий, богатый белком завтрак, и он остается особенно популярным в Иране в холодные месяцы и религиозные праздники.
さあ、楽しい时间を过ごしましょう。私たちは、ディニヘイロとコンパクトなディヘイロを、简単に、そして简単に操作できます。
Vor Kurzem は 6:8 zu Buche に立っており、Mannschaft den ersten Platz belegte を见て、Guten Ergebnis ausstatteteを観察し、戦争を引き起こします。
Ивет -情报收集し、さまざまな情报收集し、ゲrenkeルセルディル、ハrieメケンディンを确认してください。
За порцию (350g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
