Жареные шашлычки из кефты с марокканскими специями

Об этом рецепте

Кефта мчермель, мясные шашлычки с приправами, приготовленные на гриле, являются неотъемлемой частью марокканских гриль-хаусов, где бараний или говяжий фарш обрабатывают тяжелой рукой тмином, паприкой и свежими травами, прежде чем нарезать на шампуры. В отличие от версии тажина, тушеной в соусе, это приготовление на гриле полностью зависит от горячего огня и хорошо приправленной смеси для развития вкуса: мясо обугливается снаружи в течение нескольких минут, оставаясь сочным внутри благодаря хорошему соотношению жира. Подается вместе с простым салатом из помидоров и перца на гриле и теплым хобз-хлебом для обертывания. Это простой и ароматный ужин, созданный для гриля, а не для медленного полудня у плиты.

Ингредиенты

Служит 4

• 600 гфарш из баранины
• 1лук(натертый и выжатый досуха)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 1/3 стаканнарезанная кинза
• 2 ст. л.нарезанная петрушка
• 1.5 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.паприка
• 1/2 ч. л.корица
• 1/4 ч. л.кайенский перец
• 1.5 ч. л.соль
• 2помидоры(для гриля)
• 2зеленый перец(для гриля)
• 2 ст. л.оливковое масло(для жарки овощей)
• 4хобз или лепешки(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Приправить мясо

   Смешайте фарш из баранины с тертым луком, чесноком, кинзой, петрушкой, тмином, паприкой, корицей, кайенским перцем и солью.

2. 2

   Месить

   Месите смесь вручную в течение 3-5 минут, пока она не станет слегка липкой и хорошо смешанной.

3. 3

   Формируем на шампуры

   Сформируйте смесь вокруг плоских металлических шампуров в длинные бревна одинаковой формы.

4. 4

   Кратковременно охладить

   Охладите сформированные шампуры на 15 минут, чтобы они лучше держались на гриле.

5. 5

   Гриль

   Жарьте на сильном огне, переворачивая, всего 8-10 минут, пока не подрумянится снаружи и не станет полностью готовым.

   Горячий быстрый гриль дает лучший полукокс, не пересушивая нежирные куски мяса.

6. 6

   Жарьте овощи на гриле

   Помидоры и перец, смазанные оливковым маслом, обжарьте рядом, пока они не станут мягкими и не обуглятся.

7. 7

   Подавать

   Подавайте шашлык из кефты с овощами-гриль и теплым хлебом.

Вариации

• •

  重要情报は、《Ihr Unternehmen》、《Ihr Unternehmen》、《Ihr Unternehmen》、《Ihr Unternehmen》。

• •

  正しい制品の证明书を取得します。

• •

  ダハ ソンラ ハфифифу ドミナ ソsunダ ケイナティran ビル バージョン、ブンラージュズガラタブイЭрин タジン タルズ ビル イェメク オラン ケフタ ムカオアラヤドヌシュトゥルーヨール。

Хранение

Лучше всего свежее на гриле; сырую приправленную смесь хранят в холодильнике до 2 дней, прежде чем придавать ей форму и готовить на гриле. Сваренные остатки хорошо разогрейте на сухой горячей сковороде.

Часто задаваемые вопросы