Классический Киббе

Об этом рецепте

Киббе – типичное ливанское блюдо, воплощающее богатые кулинарные традиции Ближнего Востока. Это блюдо готовится путем смешивания мелко измельченного мяса с булгуром, луком и смесью специй, а затем формируется котлет или шариков. Его часто подают в качестве основного блюда или закуски и подают с йогуртом или соусом тахини. Приготовление киббе требует тонкого баланса специй и техники, который варьируется в зависимости от региона и семейной традиции. В Ливане киббе часто готовят для особых случаев и семейных встреч, символизируя гостеприимство и праздник. Хотя киббе можно запекать, жарить или даже есть сырым, этот рецепт предлагает запеченную версию, которая обеспечивает хрустящий внешний слой, сохраняя при этом центр влажным и ароматным. Классический киббе, идеально подходящий для званых обедов или уютного ужина, — это блюдо, которое привнесет теплоту и традиции на ваш стол.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 gфарш говяжий или бараний(худой)
• 200 gбулгур пшеничный(хорошо)
• 1 largeлук(мелко нарезанный)
• 2 tbspкедровые орехи(поджаренный)
• 1 tspмолотый душистый перец
• 1 tspмолотая корица

Инструкции

1. 1

   Приготовьте булгур

   Замочите булгур в теплой воде на 20 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и отожмите лишнюю воду.

   Используйте мелкоячеистое сито для облегчения слива жидкости.

2. 2

   Смешать ингредиенты

   Смешайте фарш, булгур, лук, специи и соль в большой миске. Перемешайте до однородного состояния.

3. 3

   Формируем киббе

   Сформируйте из смеси небольшие шарики или котлеты размером примерно с мяч для гольфа.

4. 4

   испечь киббе

   Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Выложите кеббе на противень и запекайте 25–30 минут до золотистого цвета.

Вариации

• •

  Жареный кеббе

• •

  Сырой киббе

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы