Муджаддара — скромное, но очень сытное блюдо родом из Ближнего Востока, вариации которого можно найти в Ливане, Сирии и за его пределами. Это основной продукт в ливанских семьях, известный своей простотой и приятным вкусом. По своей сути муджаддара представляет собой сочетание чечевицы и риса, приготовленных вместе и покрытых большим количеством карамелизированного лука. Лук создает сладкий контраст с землистой чечевицей, создавая одновременно питательное и ароматное блюдо. Муджаддару часто приправляют тмином и кориандром, что придает глубину и аромат. Это блюдо славится своей универсальностью, его часто подают в качестве основного блюда или гарнира. Это полноценный источник белка, что делает его отличным выбором для вегетарианцев. Независимо от того, подается ли муджаддара теплым или комнатной температуры, это успокаивающее блюдо, которое привнесет на ваш стол полезные ароматы ливанской кухни.
Служит 4
В кастрюле залейте чечевицу водой и варите до готовности, около 20 минут. Осушать.
Не пережаривайте чечевицу; они должны держать форму.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук на слабом огне до темно-коричневого цвета, около 15 минут.
Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
Добавьте в сковороду с луком рис, вареную чечевицу, тмин, кориандр и соль. Перемешайте, чтобы покрыть.
Добавьте 400 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности риса, около 20 минут.
Подавайте с йогуртом или салатом
Используйте зеленую чечевицу для более плотной текстуры.
Сверху положите жареный лук для большей хрусткости.
Добавьте специи, например корицу или душистый перец.
Добавьте нарезанные помидоры для кислинки.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Муджаддара — древнее блюдо, упомянутое в исторических текстах еще в 1226 году. Оно было основным продуктом ближневосточной диеты из-за своей простоты и питательной ценности.
Да, можно использовать и короткозерный рис.
Да, муджаддара, естественно, не содержит глютена.
Да, муджаддара хорошо замораживается до 2 месяцев.
За порцию · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
