Сытный Муджаддара

Об этом рецепте

Муджаддара — скромное, но очень сытное блюдо родом из Ближнего Востока, вариации которого можно найти в Ливане, Сирии и за его пределами. Это основной продукт в ливанских семьях, известный своей простотой и приятным вкусом. По своей сути муджаддара представляет собой сочетание чечевицы и риса, приготовленных вместе и покрытых большим количеством карамелизированного лука. Лук создает сладкий контраст с землистой чечевицей, создавая одновременно питательное и ароматное блюдо. Муджаддару часто приправляют тмином и кориандром, что придает глубину и аромат. Это блюдо славится своей универсальностью, его часто подают в качестве основного блюда или гарнира. Это полноценный источник белка, что делает его отличным выбором для вегетарианцев. Независимо от того, подается ли муджаддара теплым или комнатной температуры, это успокаивающее блюдо, которое привнесет на ваш стол полезные ароматы ливанской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 200 гкоричневая чечевица(промытый)
• 150 грис басмати(промытый)
• 2 крупныйлук(тонко нарезанный)
• 3 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.молотый кориандр

Инструкции

1. 1

   приготовить чечевицу

   В кастрюле залейте чечевицу водой и варите до готовности, около 20 минут. Осушать.

   Не пережаривайте чечевицу; они должны держать форму.

2. 2

   Карамелизировать лук

   В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук на слабом огне до темно-коричневого цвета, около 15 минут.

   Часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.

3. 3

   Комбинируйте ингредиенты

   Добавьте в сковороду с луком рис, вареную чечевицу, тмин, кориандр и соль. Перемешайте, чтобы покрыть.

4. 4

   Тушить вместе

   Добавьте 400 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне до готовности риса, около 20 минут.

Вариации

• •

  Добавьте специи, например корицу или душистый перец.

• •

  Добавьте нарезанные помидоры для кислинки.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы