Кафта бил Синие (ливанские запеченные фрикадельки с картофелем и помидорами)

Об этом рецепте

Кафта бил синие — это классика ливанской домашней кухни: фарш со специями (кафта), сформированный в бревна или котлеты, выложенный слоями на противне с нарезанным картофелем, помидорами и луком и запеченный до тех пор, пока все не смешается воедино, образуя пикантный ужин на одной сковороде. Его проще приготовить, чем кафту, приготовленную на гриле, что делает ее обычным блюдом в ливанских семьях по будням, тем более что большую часть работы выполняет духовка. Техника основана на самой смеси кафты: фарш из говядины или баранины, смешанный с тертым луком, петрушкой и теплыми специями, такими как корица и душистый перец, обрабатывается вручную до тех пор, пока он не станет слегка липким, чтобы он держался вместе во время выпечки без необходимости использования яиц или панировочных сухарей. Укладка тонко нарезанного картофеля под мясо, а сверху ломтики помидора, позволяет картофелю готовиться в выделившемся из мяса соке, а помидоры превращаются в легкий неофициальный соус. Подается прямо из формы для запекания с рисом или лепешками. Кафта бил синие — это скромный ливанский семейный ужин — очень пикантный, остро приправленный, который достаточно легко собрать заранее и запечь, когда он будет готов.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гфарш говяжий или бараний
• 1лук(натертый и выжатый досуха)
• 0.33 стакансвежая петрушка(фарш)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 0.5 ч. л.корица
• 0.5 ч. л.душистый перец
• 1 ч. л.соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 4 среднийкартофель(тонко нарезанный)
• 3 ст. л.оливковое масло
• 3помидоры(нарезанный)
• 1лук(нарезанный, для начинки)
• 1 стакантоматный сок или разведенная томатная паста

Инструкции

1. 1

   Смешать кафту

   Смешайте мясной фарш, тертый лук, петрушку, чеснок, корицу, душистый перец, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте приплюснутые бревна или котлеты.

2. 2

   Выкладываем слоями картофель

   Разогрейте духовку до 200C/400F. Перемешайте ломтики картофеля с оливковым маслом и щепоткой соли и выложите ровным слоем в форму для запекания.

3. 3

   Добавьте кафту

   Выложите фигурную кафту поверх картофельного слоя.

4. 4

   Сверху выложите помидоры и лук

   Поверх кафты выложите ломтики помидоров и лука.

5. 5

   Добавить жидкость

   Залейте все томатным соком или разведенной томатной пастой.

6. 6

   Выпекать

   Запекайте под фольгой 25 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 15–20 минут, пока кафта не будет готова, а картофель не станет мягким.

7. 7

   Подавать

   Подавайте горячим прямо из формы для запекания с рисом или лепешкой.

Вариации

• •

  评价《Einshalten des Geräts》.

• •

  ヴァ ベネ、ヴァ ベネ、マ プオイ ンチェ фуэруро。

• •

  куэсутото质问はすべて、すべての质问です。

Хранение

Охладите до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 180C/350F в течение 15-20 минут или отдельные порции в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы