Медленно нашинкованная говядина в дымном томатно-перечном соусе, запеченная в уютной семейной запеканке.
Ropa vieja — буквально «старая одежда», названная так из-за того, что тертая говядина в соусе напоминает рваную ткань — одно из самых любимых блюд Кубы, которое традиционно готовят путем тушения флангового стейка до тех пор, пока он не станет мягким, а затем снова нарезают его на софрито из перца, помидоров и лука. В этом варианте запеканки используется та же самая тушеная на медленном огне говядина, слоями ее с рисом и соусом в форме для запекания, так что она выходит из духовки пузырящейся и готова к подаче по-семейному, как бабушка может растянуть воскресное тушеное мясо во второй прием пищи. Говядину нужно тушить по-настоящему — не менее 90 минут при слабом кипении — чтобы разрушить ее соединительную ткань, пока она не будет легко измельчаться двумя вилками. Составление соуса из красного и зеленого перца, хорошей щепотки тмина и лаврового листа придает ему глубину, которой известна ropa vieja, а небольшое количество сушеного чили добавляет скорее нежное тепло, чем остроту. Выложите натертую говядину и соус поверх риса и доведите до готовности в духовке, чтобы верхние края слегка карамелизировались. Это терпеливое приготовление без особых усилий: большую часть времени приходится на тушение без помощи рук, а результатом является насыщенная, очень пикантная запеканка, которая на следующий день разогревается еще лучше.
Служит 6
Поместите стейк в большую кастрюлю с половинками лука, морковью и 1 лавровым листом. Залейте водой, доведите до кипения, затем варите под крышкой от 90 минут до 2 часов, пока не станет мягким.
Достаньте говядину, оставив 1 стакан готового бульона. Дайте немного остыть, затем измельчите двумя вилками вдоль волокон.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный кубиками лук и оба перца до мягкости, 8 минут, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Добавьте измельченные помидоры, тмин, хлопья чили, оставшийся лавровый лист, вино и отложенный бульон. Варите 10 минут, пока немного не загустеет.
Разогрейте духовку до 375F (190C). Перемешайте измельченную говядину с соусом и варите 5 минут. Выложите рис в форму для запекания, сверху выложите говяжью смесь и разбросайте сверху оливки.
Выпекайте без крышки 15 минут, пока тесто не начнет пузыриться и не подрумянится по краям. Перед подачей посыпьте петрушкой.
Нарезайте говядину, пока она еще теплая: ее отделить гораздо легче, чем когда она остынет.
Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist です。问题を抱えていない、问题を抱えていない。
ラルゴメントとモルト ディベルソ ダ ケロ デラルトロ。
Şarabı veya et suyunu yağdan arındırmayı atlamayın;あなたの人生は、あなたの命を夺うのです。
バージョン番号番号: 6 месяцев после публикации статей.
Güveç Adımını Atlayın: LA バージョンのkurashikku Десутаバージョン、最も古いバージョン、最も古いバージョン、最も古いバージョンを参照してください。
敬请期待。
Хранить в герметичном контейнере до 4 дней; вкус улучшается за ночь. Разогрейте под крышкой в духовке при температуре 350F (175C) в течение 20 минут или в закрытой сковороде на слабом огне. Хорошо замораживается до 3 месяцев.
Многие кубинцы считают Ропа Вьеха национальным блюдом, корни которого уходят корнями в традиции тушения Испании и Канарских островов, принесенные в Карибский бассейн. Название относится к измельченной волокнистой текстуре говядины, приготовленной на медленном огне, которая в соусе напоминает разорванную ткань.
爱纳里・库扎鲁托马、ヤン・ェヤ・ヴェヤ・エテク・比夫特津・伊埃里尼・伊・沙鲁鲁苏鲁斯Sie müssen sich keine Sorgen machen、mas sie werden sich nicht sicher sein、Sie tun müssen。
あなたの人生は、私たちの人生であり、私は爱と爱を持っています。
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı var; 2,5 小时; Dies ist der Grund, warum ich nicht in der Lage bin, die Gefahr zu beseitigen。
За порцию (420g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
