Мягкая яичница-болтунья со сладким тушеным перцем и томатной основой — завтрак в баскской стране на юго-западе Франции.
Пиперад родом из французского баскского региона недалеко от испанской границы. Это простое и красочное блюдо, приготовленное из ценного местного сладкого перца, особенно перца Эспелетт, который придает многим баскским блюдам нежную остроту. Перец, лук и помидоры медленно тушатся до тех пор, пока они не превратится в мягкую, джемовую основу, а перец эспелет добавляет тепла, но не подавляет остроту, что является отличительной чертой сдержанного, но ароматного подхода баскской кухни к специям. Затем яйца кладут прямо в смесь перцев и осторожно готовят, пока они не застынут, создавая мягкую, рыхлую мешанину, а не твердый омлет, который часто подают вместе с ломтиком жареной байоннской ветчины для полноценного баскского завтрака.
Служит 4
Нагрейте оливковое масло в широкой кастрюле и обжарьте лук и перец на среднем огне до мягкости, около 15 минут.
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, перец эспелет и соль; варите 10 минут, пока смесь не загустеет и не превратится в мягкую, вязкую основу.
Вылейте взбитые яйца в кастрюлю и осторожно перемешайте на слабом огне, пока они не превратится в мягкий, рыхлый творог, примерно 3-4 минуты.
Поддерживайте слабый огонь и аккуратно помешивайте — яйца пиперада должны оставаться мягкими и слегка рыхлыми, а не твердыми, как в обычной омлетке.
Если вы используете, быстро обжарьте ломтики ветчины на отдельной горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Подавайте пиперад горячим, украсив сверху обжаренной ветчиной и теплым хрустящим хлебом.
ビベルベソガニ、ゲルチェクテン・ユムサックとренеセエル・クヴァミーナ・ゲринай・カダル・キсуку・атесюте・ヤバшу・ピширин - タバン・イェメイン・カルビディルとエーсуай・ゲットロメメメディル。
ブラビリルセセズエペペラトビベベリクラヌヌヌセューベ、meyvemsi sıcaklığı、otantik Bask Piperasını biber Карышымындан Айыран Шейдир.
Yumurtaları kısıkateşte、hafifçe karıştırarak пиширин;ピペタ、カトゥ・キヴァムラ・ハринде・ピширирумек у・イェрин・ユムсяку、ゲヴシェク・ビル・ドクヤ・サヒプ・オルマルドゥル。
Geben Sie die gewünschte Version ein und lassen Sie sie sie Non plus laufen。
Biraz Espelette ile tedavi edilmiş chorizo（ou Bask tarzı sosis）eklemek daha doyurucu bir version sağlar。
プイ・faァーロ・センザ问题。
Лучше всего есть свежими, так как яйца не особенно хорошо разогреваются; Основу перца можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, а затем разогреть перед добавлением свежих яиц.
Пиперад — это фирменное блюдо французской Страны Басков, особенно связанное с городом Эспелетт, известным своим одноименным перцем, статус происхождения которого защищен, и который определяет большую часть отличительной, слегка пряной кухни региона.
Туттавиа、non preocupparti、grado di Farlo のテンポでのサrai。
Io sono così、io sono nel mondo degli affari、ma io sono così Quindi Questo è qualcosa che puoi Far。
J'ai eu mon travail - j'ai été le Premier à le Faire et je l'ai fait、je suis le maître de l'article、l'article à l're、et je suis le maître de l'art、je t'aime、je dois le Faire。
За порцию (280g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
