Французский перец, фаршированный волынкой, с баскской колбасой

Об этом рецепте

Пиперад — это фирменное блюдо французской Страны Басков, тушеное мясо из перца, лука и помидоров, медленно приготовленное до сладкого и джемового цвета, традиционно подаваемое с байоннской ветчиной или местной колбасой (например, острым баскским соусом чоризо). Это блюдо использует ту же основу для пиперада и использует ее для фарширования болгарского перца, добавляя естественную округлость — перцовая начинка подается внутри перцовой скорлупы — и дополняет его ломтиками колбасы, вложенными в начинку.\n\nТехника, которая делает пиперад, заключается в медленном и медленном приготовлении перца и лука, пока они не рухнут и не станут сладкими, а не просто мягкими — это может занять целых 20-25 минут, и не следует торопиться, так как от этого зависит весь характер блюда. приготовленное варенье, а не хрустящие, едва обжаренные овощи.\n\nПодавайте теплым в качестве легкого ужина или закуски, с хрустящим хлебом, чтобы вытереть сок — это домашняя кухня баскской страны, простая и с овощами, с колбасой ровно столько, чтобы она была сытной.

Ингредиенты

Служит 4

• 4 крупныйболгарский перец(верхушки срезаны, очищены от семян)
• 3 ст. л.оливковое масло
• 2лук(нарезанный)
• 2дополнительно болгарский перец(любого цвета, тонко нарезанный, для начинки)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 0.5 ч. л.Эспелет перец(или щепотка кайенского перца)
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 200 гприготовленная баскская или испанская колбаса чоризо(нарезанный)
• 4яйца
• 0.25 стакансвежая петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Размягчаем перцы в скорлупе

   Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Положите 4 половинки перца срезами вверх в форму для запекания и запекайте 10 минут.

2. 2

   Приготовить пиперад

   Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте нарезанный лук и дополнительный перец и готовьте медленно, время от времени помешивая, 20–25 минут, пока он полностью не станет мягким и не станет вареньем.

3. 3

   Приправить и закончить пиперад

   Добавьте чеснок и перец Эспелетт и варите 1 минуту, затем добавьте помидоры и варите 8–10 минут до загустения.

   Готовьте пиперад на медленном огне, пока он по-настоящему не превратится в джем — если ускорить этот шаг при сильном огне, овощи станут хрустящими, а не шелковистыми.

4. 4

   Добавить колбасу

   Добавьте нарезанную колбасу и готовьте 3–4 минуты, чтобы она прогрелась.

5. 5

   Начинить и запечь

   Наполните половинки жареного перца смесью пиперада и колбасы, затем запекайте 15 минут.

6. 6

   Добавьте яйца

   Разбейте яйцо в небольшое углубление в центре каждого фаршированного перца (или взбейте яйца отдельно и выложите ложкой) и запекайте еще 8–10 минут, пока яйца не застынут по вашему вкусу.

7. 7

   Подавать

   Посыпьте петрушкой и подавайте теплым.

Вариации

• •

  erhalten einen kostenlosen und kostenlosen Versand、da die Garnitur ou do Service、den sie erhalten、erforderlich sind。

• •

  Il s'agit donc d'une baharatli de votre jambon de Bayonne。

• •

  шиму.

Хранение

Храните в холодильнике в герметичном контейнере на срок до 3 дней, хотя яйца лучше всего употреблять свежими. Разогрейте под крышкой в ​​духовке или микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы