Фаршированные перцы со свининой и рисом по-польски «Голубки»

Об этом рецепте

Голомбки, голубцы с начинкой из приправленной смеси свинины и риса, являются одним из самых известных польских блюд, которые традиционно тушат в томатном соусе и часто добавляют ложку сметаны. В этом рецепте сохраняется та же начинка и соус, но вместо капустных листьев фаршируется болгарский перец, что значительно сокращает время приготовления, сохраняя при этом безошибочно узнаваемый вкус голубцов. Техника приготовления этого блюда заключается в частичной варке риса перед добавлением его в начинку из сырой свинины, поскольку полностью сырой рис не успевает приготовиться за то время, пока перец должен размягчиться. Майоран, одна из наиболее часто используемых трав в польской кулинарии, особенно в блюдах из свинины и риса, добавляется непосредственно в начинку, а не добавляется только в конце. Запеченные в томатном соусе со сметаной (традиционный способ подачи голуббок) этот вариант обеспечивает тот же приятный травянистый вкус в формате, который выпекается быстрее и его легче порционировать, чем скатывать отдельные капустные листья.

Ингредиенты

Служит 6

• 6болгарский перец(верхушки срезают и засеивают)
• 500 гсвиной фарш
• 0.75 стакандлиннозерный рис(прокипятить 10 минут и слить)
• 1желтый лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1 крупныйяйцо
• 1.5 ч. л.сушеный майоран
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 1.5 стаканыизмельченные помидоры
• 0.5 стакановощной или куриный бульон
• 0.5 стакансметана
• 0.25 стакансвежий укроп(нарезанный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   В большой миске смешайте свиной фарш, пропаренный рис, лук, яйцо, майоран, соль и перец. Аккуратно перемешайте до однородного состояния.

   Не переусердствуйте с начинкой — слишком сильное перемешивание сделает начинку плотной, а не нежной после запекания.

2. 2

   Нафаршировать перцы

   Уложите начинку в выдолбленные перцы, слегка придавив их сверху, и поставьте их вертикально в форму для запекания.

3. 3

   Приготовь соус

   Взбейте измельченные помидоры и бульон. Вылейте смесь вокруг перца, заполнив форму примерно на треть до краев.

4. 4

   Выпекать под крышкой

   Плотно накройте фольгой и запекайте при температуре 180°C (350°F) в течение 40 минут, пока перец не станет мягким и начинка не будет готова.

5. 5

   Закончить соус

   Осторожно вылейте примерно чашку соуса для сковороды в миску, добавьте сметану, чтобы она стала темнее, затем перемешайте ее обратно в форму для запекания.

6. 6

   Подавать

   Запекайте без крышки еще 5 минут, затем полейте каждый перец сметанно-томатным соусом и посыпьте свежим укропом.

Вариации

• •

  あなたの名前: ビバー イェrin ベヤズラトゥルミ ラハナ ヤプラクラルヌ ドルドゥルマクイシン ドルグユ クラーン、айинソсута ユヴァルラインエピширин。

• •

  重要:ビラズ ダハ ゼンギン ビル ドルグ イチシン ヤルム キイマ、ヤルム キイマドムズ エティ Куранин。

• •

  Mantar ilavesi: Je n'ai rien de plus no contexto, Нам за армидхі.

Хранение

Охладите в форме для запекания или герметичном контейнере на срок до 4 дней. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 160 ° C (325 ° F), пока она не прогреется, около 20 минут.

Часто задаваемые вопросы