Цветная капуста, запеченная по-польски с панировочными сухарями с маслом (Kalafior z Bułką Tartą)

Об этом рецепте

Kalafior z bułką tartą, цветная капуста с панировочными сухарями, намазанными маслом, — это простой польский гарнир, основанный на том принципе, что хороший овощ не требует особого украшения — достаточно масла, панировочных сухарей и достаточно тепла, чтобы все стало золотистым. Целый кочан цветной капусты осторожно варят до тех пор, пока он не станет мягким, затем покрывают сливочным маслом и поджаривают с панировочными сухарями до глубокого золотистого цвета и орехового цвета, придавая приятный хруст мягким овощам под ним. Самый важный метод — не переваривать цветную капусту на стадии варки, поскольку под жаровней она немного размягчается с панировочными сухарями. Поджаривание панировочных сухарей на сливочном масле отдельно, а не высыпание сырых крошек сверху, придает начинке глубокий золотистый цвет и ореховый вкус, а не просто высыхает в духовке. Это очень традиционное польское блюдо, которое часто используется в качестве гарнира вместе с жареным или тушеным мясом и отражает привычку страны заправлять простые вареные овощи поджаренным маслом и панировочными сухарями, а не более тяжелыми соусами.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 крупныйцелая цветная капуста(листья обрезаны)
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль(для кипящей воды)
• 5 ст. л.несоленое сливочное масло
• 1 стакансвежие панировочные сухари
• 0.25 ч. л.черный перец
• 0.25 стакансвежий укроп(нарезанный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Отварить цветную капусту

   Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте целую цветную капусту стеблем вниз и готовьте 12–15 минут, пока она не станет мягкой, если ее проткнуть ножом.

   На этом этапе приготовьте его слегка недожаренным — он окончательно размягчится под жаровней с панировочными сухарями.

2. 2

   Хорошо слейте воду

   Осторожно достаньте цветную капусту и тщательно слейте воду, оставив ее стеблем вниз на чистом полотенце на несколько минут, чтобы удалить лишнюю воду.

3. 3

   Поджарьте панировочные сухари

   Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и перец, постоянно помешивая в течение 4–5 минут, пока смесь не станет темно-золотистой и ароматной.

4. 4

   Собрать

   Поместите осушенную цветную капусту в форму для запекания или жаростойкую сервировочную форму. Сверху щедро выложите поджаренные с маслом панировочные сухари.

5. 5

   Готово под бройлером

   Жарьте 3–4 минуты, пока верх не станет темно-золотистым и слегка хрустящим, внимательно следите, чтобы он не подгорел.

6. 6

   Подавать

   Посыпьте свежим укропом и подавайте к столу целиком, нарезав дольками.

Вариации

• •

  В ролях: Дэниел Кейлз, Дэниел Сеймс, в фильме "Орден", его слова "Смерть" تشغيله مرةそうだ。

• •

  Отдельные соцветия: разрежьте цветную капусту на соцветия перед варкой, чтобы ее было легче подавать на шведском столе.

• •

  专辑: 专辑封面: 专辑封面

Хранение

Охладите до 3 дней. Разогрейте духовку при температуре 180 ° C (350 ° F), пока она не прогреется; в микроволновой печи панировочные сухари станут сырыми.

Часто задаваемые вопросы