Бобовые Assados com Farofa (бразильские жареные овощи с фарофой)

Об этом рецепте

Это блюдо сочетает в себе два основных блюда бразильской кухни — жареные овощи и фарофу, поджаренную муку из маниоки — в закуске, в которой мягкие карамелизированные овощи сочетаются с щедрой порцией хрустящей маслянистой фарофы. Сладкий картофель, морковь и тыква запекаются до тех пор, пока их края не карамелизируются, а центры не становятся мягкими. Этот простой метод позволяет проявить естественную сладость овощей с минимальным количеством приправ. Фарофа, поджаренная с маслом и небольшим количеством лука до золотистого цвета и аромата, щедро посыпается сверху непосредственно перед подачей, ее хрустящий и ореховый вкус превращает простое блюдо из жареных овощей в нечто отчетливо бразильское.

Ингредиенты

Служит 4

• 2сладкий картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
• 2морковь(очистить и нарезать кусочками)
• 2 стаканытыква или тыква(в кубе)
• 3 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 3 ст. л.сливочное масло(для фарофы)
• 1/2лук(мелко нарезанный кубиками, для фарофы)
• 1 стаканмука маниоки (farinha de mandioca)(для фарофы)
• 2 ст. л.нарезанная петрушка(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Жарить овощи

   Перемешайте сладкий картофель, морковь и тыкву с оливковым маслом, солью и перцем, затем выложите на противень и запекайте при температуре 220°C/425F в течение 30–35 минут, пока они не станут мягкими и не карамелизируются по краям.

2. 2

   Сделать фарофу

   Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости, затем добавьте муку из маниоки и поджарьте, постоянно помешивая, 5–7 минут, пока он не станет золотистым и ароматным.

   Постоянно помешивайте муку из маниоки во время поджаривания — за минуту невнимательности она может стать золотистой и подгоревшей.

3. 3

   Объединить

   Перемешайте жареные овощи с поджаренной фарофой или подавайте фарофу, разбросанную сверху.

4. 4

   Подавать

   Украсьте петрушкой и подавайте теплым.

Вариации

• •

  фуァロァヤは、最高のパфуォーマンсуを见せてくれます。

• •

  ノン・セ・エンテ・ディ・メリオ・ディ・クエсуто。

• •

  ブreジryya shurasukonosuncandao见つけてください。

Хранение

Храните жареные овощи и фарфу отдельно в холодильнике до 3 дней; смешайте и разогрейте овощи, прежде чем добавлять сверху свежий или разогретый фарофа, чтобы сохранить его хрусткость.

Часто задаваемые вопросы