Бауру (бразильский сэндвич со стейком и сыром)

Об этом рецепте

Бауру — это заведение Сан-Паулу: тонкие ломтики ростбифа, покрытые плавленым сыром, помидорами и маринованными огурцами внутри французского хлеба, названные в честь Каземиро Пинто Нето по прозвищу «Бауру», который предположительно заказал именно это сочетание в баре в центре Сан-Паулу в 1937 году и назвал его в его честь, когда стал постоянным пунктом меню. Он остается одним из самых любимых сэндвичей в Бразилии, особенно ассоциируется с традиционными городскими барами и ланчонетами (закусочными). Техника, которая определяет правильное бауру, заключается в плавлении сыра прямо над мясом, пока оно еще находится на сковороде, обычно с использованием особого мягкого плавкого сыра, называемого кейхо прато, поэтому он становится липким и слегка тягучим, а не просто прогревается. Хлеб часто слегка поджаривают или прессуют, чтобы придать хруст его мягкой, тающей внутренней части, а соленые огурцы и помидоры придают кислинку, которая смягчает насыщенность говядины и сыра. Подается горячим, разрезанным пополам. Бауру — это блюдо быстрого приготовления в бразильском баре. Его подают вместе с холодным пивом или содовой из гуараны, и оно считается одним из подлинных вкладов Сан-Паулу в бразильскую культуру сэндвичей.

Ингредиенты

Служит 2

• 200 гростбиф(тонко нарезанный)
• 150 гсыр кейхо прато или проволоне(нарезанный)
• 1помидор(нарезанный)
• 0.33 стаканнарезанные соленые огурцы
• 2Французские роллы(раскол)
• 1 ст. л.сливочное масло

Инструкции

1. 1

   Разогрейте говядину

   Нагрейте сковороду или широкую кастрюлю на среднем огне. Прогрейте нарезанный ростбиф 1–2 минуты, пока он не прогреется.

2. 2

   Растопить сыр

   Положите ломтики сыра прямо на теплую говядину на сковороде и ненадолго накройте крышкой, пока она не расплавится, примерно на 1-2 минуты.

3. 3

   Поджарить хлеб

   Смажьте разрезанные стороны булочек маслом и слегка поджарьте на отдельной сковороде или в духовке до золотистого цвета.

4. 4

   Собрать

   Выложите плавленый сыр и говядину на нижнюю половину каждого рулета.

5. 5

   Добавляем помидоры и соленые огурцы

   Сверху выложите ломтики помидоров и соленые огурцы.

6. 6

   Подавать

   Закройте сэндвич и подавайте сразу, пока сыр еще плавится.

Вариации

• •

  请注意, 请注意.

• •

  请参阅 Ихрем Конто цуфриден гебен。

• •

  最高のパфуォーマンсуを见せてください。

Хранение

Лучше всего есть сразу, пока он горячий и сыр расплавился. Не рекомендуется хранить, так как после охлаждения текстура значительно ухудшается.

Часто задаваемые вопросы