Omelete Brasileira com Requeijao (бразильский омлет со сливочным сыром)

Об этом рецепте

В этом омлете в бразильском стиле используется requeijao cremoso, мягкий, растекающийся сливочный сыр, который можно найти почти в каждой бразильской кухне, сложенный в простой яичный омлет с нарезанными кубиками помидорами и зеленым луком для быстрого и сытного завтрака. Рекеихао сам по себе является определяющим продуктом бразильской кладовой, его продают в кадках и используют во всем, от хлеба до макарон, а его острая шелковистая текстура прекрасно плавится в теплом омлете. Техника здесь проста, но требует терпения: яйца следует готовить на среднем или слабом огне, чтобы они аккуратно застыли, не подрумянившись, а рекейжао добавляется, когда яйца почти готовы, чтобы он таял в мягких карманах, а не полностью растворялся и исчезал в яйцах. Если сложить омлет, пока сыр еще слегка твердый, в нем останутся отчетливые сливочные карманы, а не однородная смесь. Этот омлет, подаваемый с тостами или пао де кейхо, представляет собой обычный быстрый бразильский завтрак или легкий ужин. Его ценят за то, как легко рекейхао превращает простой омлет во что-то сытное и сытное.

Ингредиенты

Служит 2

• 4 крупныйяйца
• 0.25 ч. л.соль
• 1 ст. л.сливочное масло
• 4 ст. л.Рекейжао Кремозо(или сливочный сыр)
• 1помидор(нарезанный кубиками)
• 2 стеблизеленый лук(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Взбить яйца

   Яйца взбейте с солью до однородной массы.

2. 2

   Нагрейте сковороду

   Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне.

3. 3

   Приготовить яйца

   Влейте яйца и готовьте, осторожно продвигая творог от краев к центру, в течение 2–3 минут, пока он почти не застынет, но сверху все еще будет слегка влажным.

4. 4

   Добавить начинку

   Доллоп рекехао, нарезанные кубиками помидоры и зеленый лук поверх половины омлета.

5. 5

   Сложите и закончите

   Накройте начинку второй половиной и готовьте еще 1–2 минуты, пока сыр не станет мягким.

6. 6

   Подавать

   Переложите на тарелку и сразу подавайте.

Вариации

• •

  梦中になることはなく、すべてを追求します。

• •

  Используйте катупири — другой распространённый бразильский мягкий сыр — вместо хекейжао.

• •

  ありがとう、Курзем верёффентлихт。

Хранение

Лучше всего есть сразу. Остатки хранятся в холодильнике до 1 дня, но при разогреве текстура становится эластичной; При необходимости лучше всего подойдет слабый и осторожный разогрев на закрытой сковороде.

Часто задаваемые вопросы