Тонкие, хрустящие бразильские пирожки с начинкой из приправленного говяжьего фарша, обжаренные во фритюре до образования пузырьков и потрясающей хрустящей корочки.
Пастель — одна из самых любимых жареных закусок в Бразилии, тонкое, как бумага, тесто (намного тоньше, чем обертка эмпанады), завернутое вокруг пикантной начинки и обжаренное во фритюре, пока оно не превратится в пузырьковую, пузырьковую и невероятно хрустящую оболочку. Вариант из говядины, пастель де карне, является самым классическим, наполненным хорошо приправленным говяжьим фаршем, луком и часто оливками или сваренным вкрутую яйцом. Его можно найти на уличных ярмарках, рыночных прилавках и в специализированных пастеляриях по всей Бразилии. Техника, определяющая пастель, — это тонкость теста: тесто раскатывают или пропускают через макаронную машину до тех пор, пока оно не станет почти прозрачным, намного тоньше, чем большинство других жареных закусок из теста, что позволяет ему сильно пузыриться и пузыриться в горячем масле, а не просто жариться до твердой корочки. Перед сборкой начинку необходимо полностью приготовить и остудить, так как во фритюрнице тесто готовится настолько быстро, что сырая начинка не успеет прожариться. Подается в горячем виде прямо из фритюрницы, часто вместе со стаканом свежего сока сахарного тростника (кальдо де кана) на бразильских уличных ярмарках. Пастель получается быстрой, хрустящей и бесконечно сытной — одно из определяющих впечатлений от уличной еды в Бразилии.
Служит 6
Смешать муку и соль. Добавьте масло, уксус и теплую воду, месите до образования гладкого, эластичного теста, около 8 минут. Отдых длился 30 минут.
Обжарьте говяжий фарш на сковороде на среднем огне до румяного цвета. Добавьте лук и чеснок, готовьте 5 минут до мягкости.
Добавьте томатную пасту, паприку и соль. Готовьте 3-4 минуты, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Когда остынет, добавьте оливки и нарезанное яйцо, если используете.
Разделите тесто на порции и раскатайте каждую как можно тоньше, в идеале почти полупрозрачную, в прямоугольники.
На половинку каждого прямоугольника выложите ложку остывшей начинки. Сложите тесто и плотно прижмите края, защипнув их вилкой.
Нагрейте масло до 180C/350F. Жарьте пастель партиями по 2–3 минуты с каждой стороны, пока она не станет темно-золотистой и не начнет покрываться пузырями.
Ненадолго обсушите на бумажных полотенцах и подавайте горячим.
Hamuru yırtılmadan Mümkün olduğu kadar ince bir şekilde yuvarlayın； bu、kabarcıklı、kabarmış kabuğun imzasını elde etmede önemli faktördür。
モンタイダン オンセ ドルグヌン タマメン ソーマシュヌ ベkureeiinankoru ruカsu、车の运転时间、さらに长い时间、すべての作业を続けてください。
ノン・セ・ニエンテ・ディ・メリオ・ディ・クエсуто。何も心配する必要はありません。
ケーセパスタ: курашикку、курасикку、мотцумерера、кезе、ミシュンの基本的な味わい。
カメラのパсутэру: カメラを使用して、いつでも、すぐに作业を开始できます。
ダーハ・ゼンギン、ダーハ・ユムシャク・ビル・рокума・イシン・ドゥル・エティ・ドルグスナ・ミクターダ・ドランミシュ・ペniル・エkurein。
Лучше всего есть сразу, пока он горячий и хрустящий. Охладите сырые собранные пастели до 1 дня и обжарьте в свежем виде; уже обжаренные пастели плохо разогреваются и теряют свою фирменную свежесть.
Считается, что пастель имеет корни, связанные с общинами китайских иммигрантов в Сан-Паулу, которые представили жареную выпечку из тонкого теста, которая затем была адаптирована с бразильскими начинками и стала излюбленным атрибутом бразильских уличных ярмарок (фейрас) по всей стране.
Muhtemelen hamur çok kalın açılmıştır。无论如何，Questo nonえーベロ。
ピシルメ・aiヌ・dokuyu・ユuretopezu。トゥッタヴィa、世界最高の世界、kat оゥルダヤン・カブヌヌ・ヤラタン・デрин・ヤグダ・クザルトマaira・タniムраниру。
Ивет -美しい生活、饲い叶桶のようなもの、航海の前に、そして美しいものを楽しみましょう。 Ich bin sicher、dass die Zeit、in der ich mich befinde、noch shlimmer ist。
За порцию (150g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
