Жареный перец по-португальски с чесноком и оливковым маслом

Об этом рецепте

Это простое блюдо из жареного перца демонстрирует любовь Португалии к хорошему оливковому маслу и минимальному количеству приправ: болгарский перец обугливается целиком до тех пор, пока его кожица не почернеет, а мякоть не станет совершенно мягкой и сладкой. После очистки нежные полоски перца просто заправляют оливковым маслом, чесноком и небольшим количеством уксуса, позволяя естественной сладости, возникшей в результате обжарки, занять центральное место. Это блюдо, подаваемое при комнатной температуре в качестве закуски или гарнира, встречается в португальской и более широкой иберийской кухне, а его требующая терпения техника превращает обычный овощ в нечто действительно желанное.

Ингредиенты

Служит 4

• 6красный болгарский перец
• 1/4 стаканоливковое масло экстра-класса
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.красный винный уксус
• 1 ч. л.соль
• 2 ст. л.нарезанная петрушка

Инструкции

1. 1

   Обжарить перец

   Запекайте перец целиком при температуре 220°C/425F в течение 35–40 минут, периодически переворачивая, пока кожица не покроется пузырями и не почернеет, а мякоть не станет полностью мягкой.

2. 2

   Остудить и очистить

   Дайте перцам остыть в закрытой миске в течение 15 минут, чтобы снять кожицу, затем очистите обугленную кожицу и удалите семена.

   Дайте жареному перцу постоять под крышкой несколько минут, прежде чем очищать его — попавший пар разрыхляет кожуру и значительно облегчает очистку.

3. 3

   Срез

   Очищенный перец порвите или нарежьте длинными полосками.

4. 4

   Платье

   Перемешайте полоски перца с оливковым маслом, чесноком, уксусом и солью.

5. 5

   Подавать

   Украсьте петрушкой и подавайте при комнатной температуре.

Вариации

• •

  куэсутоはすべて、最高の冒険です。

• •

  куэсутото质问はすべて、すべての质问です。

• •

  秋のダルム・クンメбежать、サービsu・ツー・ゲヴェールライステン。

Хранение

Охладите в герметичном контейнере с небольшим количеством оливкового масла на срок до 5 дней; вкус со временем становится глубже.

Часто задаваемые вопросы