Канадская медная чаша с хрустящей чечевицей и травами

Об этом рецепте

Эта чаша из чечевицы сочетает в себе две вещи, которые канадские домашние повара постоянно используют в холодные месяцы: французскую зеленую чечевицу, которая хорошо сохраняет форму при кипении, и подрумяненный фарш из баранины, который распространен во многих кухнях страны, где влияние иммигрантов, особенно в городах с сильными ливанскими, греческими и восточноевропейскими общинами. Сначала баранину сильно подрумянивают, чтобы ее жир передавал и ароматизировал ароматы, затем чечевицу варят вместе с корнеплодами, пока они не станут мягкими, но все еще сохранят целостность, а не станут мягкими. Завершающее нажатие лимона и щедрая горсть нарезанной петрушки и зеленого лука поднимают всю миску, разрезая насыщенность бараньего жира таким образом, чтобы он не казался тяжелым на вкус, несмотря на сытные ингредиенты. Такая миска, состоящая из подрумяненного белка, тушеных бобовых и приправы из свежих трав, постоянно появляется в канадской домашней кухне именно потому, что она быстрая, сытная и не допускает замен. Подается с теплой лепешкой или хрустящим хлебом, который можно зачерпнуть. Это сытный, богатый белком обед или легкий ужин, который исключительно хорошо сохраняется и разогревается.

Ингредиенты

Служит 4

• 450 гфарш из баранины
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 стаканФранцузская зеленая чечевица(промытый)
• 3 стаканыкуриный или овощной бульон
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.мелкая морская соль(плюс еще по вкусу)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 1лимон(сочный)
• 0.33 стаканпетрушка и чеснок(нарезанный, смешанный)

Инструкции

1. 1

   Поджарить ягненка

   Нагрейте 1 столовую ложку масла в тяжелой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте баранину и готовьте, разбивая ее, пока она не подрумянится, около 7 минут. Перекладываем на тарелку.

2. 2

   Смягчите овощи

   Добавьте оставшееся масло в кастрюлю с луком и морковью. Готовьте 6–7 минут, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок и тмин и готовьте еще 1 минуту.

3. 3

   Отварить чечевицу

   Верните баранину в кастрюлю, добавьте чечевицу, бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки 25–30 минут, время от времени помешивая, пока чечевица не станет мягкой, но сохранит форму.

   Проверяйте чечевицу примерно через 22 минуты — за последние несколько минут она может быстро превратиться из состояния «аль денте» в пюре.

4. 4

   Отрегулируйте консистенцию

   Если миска кажется слишком толстой, добавьте еще немного бульона; если он слишком жидкий, варите без крышки еще несколько минут, чтобы он уменьшился.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Выключите огонь, добавьте лимонный сок и попробуйте на соль. Разложите по тарелкам и щедро посыпьте рубленой петрушкой и зеленым луком.

Вариации

• •

  最新バージョン:ダーハ・ハфифу、ダーハ・ギュンруку・ビル・re зетто・イシン・クズ・エティ・イェрин・куйма・куран。

• •

  対応する: هٰه هفه ههه هه ه ه ه ى ى ى ى ه هه هه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ，car elle n'est pas plus utile et n'est pas plus utile。

• •

  重要:ダハ сыджак、ダハオルタドゥグヤ、彼女は、あなたの人生に、あなたの人生を、そして、あなたのために、あなたの人生を豊かにします。

Хранение

Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней; вкус действительно улучшается через день. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного бульона или воды, чтобы разжижить, а после разогрева добавьте свежие травы и лимон.

Часто задаваемые вопросы